Il faut boire !!!

Ouais… mais bon j’ai pas soif… Tant pis il faut boire 1,5 litre d’eau par jour en dehors des repas !
Qui a dit ça ? Ton médecin, ton père, ta mère, ta grand-mère, ton maître d’école…? Ok, mais comment ils le savent ? Et pourquoi faut-il autant boire ? Je me suis posée la question et dans cet article, je te fais part de mes conclusions !

Je ne suis pas une machine !

Si je dois boire 1,5 l d’eau par jour, cela veut dire que tous les jours, j’ai le même besoin en eau…. bizarre… Même ma voiture a une consommation variable selon si je fais de la route de montagne ou de l’autoroute. De plus toutes les voitures n’ont pas la même consommation !
Alors comment est-ce possible ? Tous les jours, on a tous le même besoin en eau ?

Naannn ! C’est pas possible !!!

Ça dépend de quoi alors ?

Tout d’abord de ton alimentation :
Si tu manges essentiellement cru, tes besoins en eau seront déjà passablement comblés. D’autant plus que l’eau contenue dans les crudités ira directement hydrater tes cellules grâce aux micro-nutriments. Tu auras donc beaucoup moins besoin de boire… http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/
Si, au contraire, tu as un régime alimentaire essentiellement cuit avec une large part de viande ou/et de féculents, tu auras besoin de boire beaucoup plus. En effet, la digestion de la viande produit de l’acide urique. Celui-ci est éliminé par l’urine et la sueur. De plus, une glycémie élevée (résultat d’un régime riche en féculents et sucres) entraîne un important besoin de boire. Sans compter que ton alimentation sera moins riche en eau bio-disponible !

Ensuite, la météo et ton niveau d’exercice physique :
Plus on transpire, plus on a besoin de boire… rien de neuf, mais il est parfois important de se rappeler les évidences.

Comment savoir si l’on boit assez… ou pas

Facile !! Regarde tes urines !

Il faut prendre les premières urines du matin comme étalonnage. Généralement elles sont foncées. C’est normal, le corps élimine les déchets qu’il a géré pendant la nuit. Puis normalement, au fil de la journée, les urines devraient s’éclaircir. Si ce n’est pas le cas, c’est que tu ne bois pas assez ! Je ne te parle même pas de ceux qui urinent seulement 2 fois par jour !

Par contre, si au cours de la journée, tes urines deviennent claires « comme de l’eau »…. ou tout au moins jaune très clair. Et ben là, tu bois trop !

C’est grave docteur ?

Pas assez…

Le corps n’arrivera pas à éliminer suffisamment de déchets par les reins. Il va donc solliciter un autre émonctoire… la peau. Donc, tu risques d’avoir une odeur de transpiration forte, voire très forte. De plus, tes reins vont petits à petits s’encrasser et être moins performants… Sans compter, les problèmes de peau sèche, de constipation et de fatigue !
Tu as pas un peu soif, là ?!

Trop…

On pourrait penser que « qui peut le plus, peut le moins », et donc que ce n’est pas un problème ! Faux. Les extrêmes ne sont jamais bons. Surtout dans le corps, où tout est question d’équilibre.
En cas de potomanie (le fait de trop boire), l’eau ne va faire que traverser ton corps en le fatiguant. En effet, tu lui demande de faire un travail pour gérer quelque chose dont il n’a pas besoin ! Les reins, en première ligne, seront les premiers a en pâtir. Cela peut aussi engendrer une rétention d’eau, surtout sur un terrain déjà enflammé. Ce qui est sûr c’est que cela ne te fera pas maigrir !!

Je ne parle pas ici de la qualité de l’eau. Celle du robinet est d’une qualité discutable surtout selon les régions. En effet, il est à noter qu’elle contient des éléments (même s’ils sont en très faible quantité) nocifs pour la bonne santé. Cela rajoute un autre risque, à boire trop d’eau, si l’on consomme l’eau du robinet. Ceci est vrai aussi pour l’eau en bouteilles en plastique…
Le mieux étant de consommer une eau filtrée, ou mieux encore, des jus de légumes ! http://www.nathalie.chareyre.com/rajouter-du-cru-dans-notre-quotidien/

Santé !!

Jus carottes/ananas

Voilà un jus plein de douceur et surtout plein de vertus….

Voilà les ingrédients avec toujours du gingembre et du curcuma

Carottes, curcuma et gingembre

Je ne reviendrai pas sur les vertus de ces ingrédients, je te laisse aller voir ici. http://www.nathalie.chareyre.com/jus-de-carotte-betterave/
Je peux quand même rajouter que l’association du bêta-carotène (dans les carottes et l’ananas) associé à la vitamine C est un atout pour la vue, et notamment pour réduire les glaucomes.

L’ananas

Alors, surtout tu ne l’épluches pas pour les jus (sauf si tu n’achètes pas bio) !! Oui, oui tu as bien lu ! Tu le coupes juste en morceaux….
En effet, comme dans la plupart des fruits, la peau contient énormément de nutriments. Elle est très riche en Bromélaïne. L’ananas a énormément de propriétés. Voici les principales.

Stimule le système immunitaire

La bromélaïne et la vitamine C agissent contre les bactéries. L’alliance des 2 booste le système immunitaire en luttant contre les mucus, la constipation mais aussi les diarrhées. De plus il est excellent en cas de rhume.

Anti-inflammatoire

Toujours grâce à la bromélaïne, l’ananas est un atout pour réduire les douleurs articulaires type arthrite et arthrose.
De plus, la peau de l’ananas contient beaucoup de manganèse. Ce minéral aide à renforcer et réparer les os et les dents tout en réduisant les gingivites (inflammation des gencives).

Anti-cancer

La bromélaïne, la vitamine C, et le mangénèse contenus dans la peau de l’ananas ont un rôle majeur dans la prévention et la lutte contre le cancer.

Système sanguin

La bromélaïne (toujours elle) aide à prévenir la formation de caillots sanguins. De plus le cuivre contenu dans la peau augmente la formation de globules rouges.
Enfin l’ananas aide au maintient d’une pression artérielle stable.

Et voilà !

Et en plus c’est super bon !

Et bien sûr ce super jus prépare aussi ta peau au soleil de l’été…

Truc en plus

Ne jette jamais la peau de l’ananas ! Tu peux en faire des cataplasmes (anti-douleur), des infusions (ventre plat) et même le mettre dans un bouillon de poulet ou de légumes (fait maison, bien sûr !)
Et dans ton jus, tu peux même ne mettre que la peau de l’ananas, après avoir croqué la chair !

Ce serait vraiment dommage de jeter autant de micro-nutriments.

Le lait d’amande

Préparation

Pour environ 1/2 litre de lait
En sachant que je préfère le faire un peu épais, je rajoute de l’eau au besoin. En effet, pour remplacer la crème dans des légumes, il vaut mieux qu’il ne soit pas trop liquide. Par contre, pour l’utiliser en boissons ou en smoothies, je le préfère un peu plus liquide.

Faire tremper une tasse (250 ml) d’amandes crues (non grillées, non salées) et bio de préférence pendant 8 à 12 heures dans de l’eau froide.

Jeter l’eau de trempage, et bien rincer les amandes. Puis les passer à l’extracteur de jus en alternant une petite poignée d’amandes et un peu d’eau. Continuer jusqu’à épuisement des amandes et l’équivalent d’1/2 litre d’eau.

Et voilà !

Lait d’amande et son okara réalisés à l’extracteur

Tu vois, rien de bien compliqué ! Il peut remplacer le lait de vache ou de chèvre dans toutes les recettes. Tu peux aussi le faire réduire à feu doux dans des légumes (sans bouillir) pour l’épaissir et obtenir une délicieuse crème.

Si tu n’as pas d’extracteur…

Vite, vas en acheter un !!
Ou sinon, après avoir rincer tes amandes, tu les mets dans un blender avec l’eau. Puis, fais tourner à fond pendant au moins 30 secondes. Ensuite, filtre le liquide obtenu avec une étamine (ou sac à lait). Tu peux en trouver à 5 euros ! Plus d’excuse, essaie, ton corps te dira merci !

Pas de gaspillage !

Ne jette surtout pas l’okara (la pulpe d’amandes) ! Tu peux l’utiilser pour faire des cookies, ou des gratins de fruits, par exemple. Tu peux aussi la déshydrater (four à 40°C pendant environ 6 heures) et tu obtiens une super farine sans gluten, et sans sucres complexes. http://www.nathalie.chareyre.com/les-glucides/

Promis, je posterai des recettes.

Variantes

Tu peux aussi faire, sur le même principe, pleins d’autres lait végétaux. Fais des essais avec les noisettes, les noix de cajou, le chanvre…..

Si tu as des questions, n’hésite pas à me laisser un commentaire.

Encas tout fruit

Il est 13h30. Je n’ai pas mangé depuis hier soir, et là d’un coup je réalise que j’ai très faim. Tu sais, le moment où tu es prêt à manger n’importe quoi pourvu que ce soit rapide, gras et sucré !! Et bien, voilà une idée recette qui répond à tous ces critères !

http://www.nathalie.chareyre.com/rajouter-du-cru-dans-notre-quotidien/
http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/
http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/

Ingrédients

pour une personne

Préparation

Mets dans le blender les dattes dénoyautées, la chair de l’avocat, le jus de citron et la pomme sans les pépins. Rajoute environ 15 cl d’eau ou de lait végétal. Blende à vitesse rapide, pendant environ 20 secondes.

Pour une version smoothie, tu peux mettre plus de liquide, et le boire. En plus d’être nourrissant, ce sera désaltérant !

Et voilà !

Franchement, c’est une tuerie, je me suis régalée !!

Tu peux rajouter d’autres fruits coupés en morceaux, ou des copeaux de chocolat….

Bon appétit !!

Jus épinards/fenouil/pommes

Ce jus me tient particulièrement à cœur. En effet, c’est un vrai soin intestinal revitalisant.

Voici les ingrédients pour 1 litre de jus.

Fenouil et pommes

Je ne reviendrai pas sur les propriétés de ces deux ingrédients déjà expliquées dans un autre article. Voici le lien : http://www.nathalie.chareyre.com/jus-de-fenouil-pomme/
Bien sûr, je mets toujours du curcuma et du gingembre. Ce sont mes anti-inflammatoires. http://www.nathalie.chareyre.com/jus-de-carotte-betterave/

Les épinards

Les épinards sont très riches en fer, en vitamines C et en chlorophylle. Ce qui en fait un super-aliment. De plus ils contiennent beaucoup de mucilage (substance végétale qui gonfle au contact de l’eau). Rajoutons à tout cela qu’ils relancent le péristaltisme. C’est la contraction réflexe des intestins qui permet aux matières fécales de progresser vers la sortie.

Et voilà

Magnifique couleur pleine de vie !

Ce jus est vraiment adapté a tous ceux qui ont des problèmes de constipation, de gaz, de « panne d’intestin ». Mais pas seulement. En effet il est miraculeux en cas de MICI, sans les épinards en période de crise, puis avec les épinards pendant les accalmies.

Le pissenlit nouveau est arrivé !

Dans le pissenlit, tout est bon !!
En effet, les feuilles, les boutons floraux, et les fleurs se mangent. De plus, on peut faire des décoctions avec les racines. Et surtout, c’est gratuit !!
Alors profites-en !

Salade sauvage

Comme son nom le laisse deviner, c’est un excellent diurétique. Mais pas que.
En effet, c’est une véritable bombe de nutriments qui se consomme en salade.
Les enfants peuvent le consommer à partir de 12 mois. Il est très riche en pro-vitamines A, en vitamines C et B1, B6 et B9. De plus il contient du fer, et du potassium.

Autrefois, la médecine traditionnelle le recommandait pour le manque d’appétit et les affections chronique du foie. En effet, il aide le « nettoyage du foie » car il est cholalogue (facilite l’évacuation de la bile vers l’intestin). Il arrive au bon moment, juste après les excès de l’hiver ! Génial

Le meilleur moment pour le manger ? De mars à juin ! Tu as encore le temps de faire une cure ! En plus ça donne un but à la promenade du dimanche. Les enfants vont adorer goûter à leur cueillette.

Petit repas printanier avec salade sauvage, tomates, guacamole, et fromage frais de cajou. Sans oublier le pain essène fait maison.

Outre les pissenlits, j’ai mis du plantain, des jeunes feuille de merisier (cerisier sauvage), du lamier pourpre, des pâquerettes, des soucis, et de la mauve sylvestre (feuilles et fleurs). Hum…. excellent, original, bio, gratuit, le top pour la santé….. qui dit mieux ?

Soupe crue de poivron

http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/
http://www.nathalie.chareyre.com/rajouter-du-cru-dans-notre-quotidien/
Pour 2 personnes

Ingrédients

1 gros poivron (ou 2 petits)
1 pomme
1/2 oignon rouge (vous pouvez le remplacer par de l’ail ou de l’échalotte)
1 bouquet de persil
Quelques noix de cajou trempées
Sel

Voici les ingrédients que j’ai utilisés. Je n’ai mis que la moitié de l’oignon, et que le plus petit morceau de gingembre.

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mettre en route pour 2 ou 3 mn vitesse max.

Faire tiédir à feu doux ou pas ! En effet cette soupe peut se manger froide ou chaude.

Et voilà !

Bon appétit !

Muesli tout fruit

Comme promis, voilà la recette d’un petit déjeuner tout fruit, tout cru ! Cela peut aussi être une excellente idée pour un brunch ou pour un soir de grande flemme.
http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/
http://www.nathalie.chareyre.com/rajouter-du-cru-dans-notre-quotidien/

Pour une personne

Ingrédients

2 bananes
Cannelle
2 dattes medjool (ce sont les meilleures selon moi)
1 pomme râpée
Graines en tout genre (selon affinité)

Préparation

Blender les bananes et les dattes dénoyautées avec 150 à 200ml d’eau et la cannelle pendant 1 minute

Verser la crème obtenue dans une assiette à soupe, y rajouter la pomme râpée. Mélanger. Disposer sur le dessus les graines choisies (ici, j’ai mis des graines de tournesol, des graines de courge et des noix de Grenoble).
Rajouter éventuellement quelques fruits de ton choix.

Et voilà !

Bon appétit !!

Variantes

Si tu n’as pas de bananes, ou que tu n’aimes pas les bananes (si, si y en a qui n’aime pas les bananes ! ) tu peux les remplacer par un avocat. Dans ce cas il faut mettre au moins 4 dattes.
A la place de la cannelle tu peux tout simplement mettre de la vanille, ou encore une cuillerée à soupe de poudre de cacao cru. Oui, oui, même et surtout avec l’avocat ! C’est vraiment très bon !
Si tu n’as pas de dattes, tu peux mettre des figues séchées, des cramberries, etc….
Sur le dessus tu peux rajouter de la noix de coco en poudre.
Enfin, bref, je pense que tu as compris…. amuse toi !!

Rajouter du cru dans notre quotidien

Maintenant, tu sais l’importance de manger du cru tous les jours. http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/ Mais comment faire ? Je te propose plusieurs idées. A toi de faire ton choix….. ou de tout prendre !

Les jus

Tu peux commencer la journée avec un verre de jus de légumes, tout simplement ! Et tu peux aussi boire un autre verre de jus en apéritif en grignotant quelques oléagineux (amandes, noisettes, ou différentes noix). Par contre choisis-les crus et non salés, bien sûr !!

Les jus sont juste parfaits pour tous ceux qui ne supportent pas les crudités. Si c’est ton cas, c’est probablement que tu as les intestins en mauvais état. Le meilleur moyen de palier à ce problème est de manger du cru. Alors comment faire ?
En fait, ce sont les fibres des légumes et des fruits qui irritent les intestins. Or, les jus en sont dépourvus, donc pas de problème ! Cela aidera tes intestins et te permettra malgré tout de rajouter du cru à ton quotidien.

Faire un repas de fruits

Pour tous ceux qui prennent un petit déjeuner et qui y tiennent ! Peut-être en fais-tu partie. Si c’est le cas, je te propose de faire un muesli tout fruit. Je te poste la recette demain.
En attendant, tu peux tout simplement, te faire une méga-salade de tes fruits préférés. N’oublie pas d’y mettre un peu de gras en rajoutant des graines. Tu peux mettre des graines de tournesol, de courge, des noix….

C ‘est aussi une idée à garder pour le repas du dimanche soir. Tu sais, le moment où chacun mange ce qu’il veut parce que grosse flemme est de sortie.
Ou encore, en fin de matinée (ou début d’après-midi pour certains), les lendemains de fêtes….

En entrée

Tu peux prendre l’habitude de toujours débuter tes repas par une salade. La plupart des légumes peuvent se manger crus en salade. C’est le moment de découvrir la grande variété des entrées. Promis, je te donnerai des idées, et des recettes dans de prochains articles.


L’importance du cru

Pourquoi est-il si important de rajouter un maximum de cru dans notre assiette ? Outre le fait que nous avons le même système digestif que les grands singes (ils ne font pas cuire leur nourriture !!), http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/
la réponse se trouve dans la différence entre les macro-nutriments et les micro-nutriments.

Les macro-nutriments

Tous le monde les connaît bien. Ce sont les protéines, les glucides (sucres) et les lipides (graisses). Mais bon de quoi parle t-on en fait ? De protéines animales ou végétales ? De glucides raffinés, simples, complexes ? De lipides transformés, crus, d’orgine animale, végétale ?
Tu comprends que ce n’est pas aussi simple que ça en a l’air.
Peut-être que pour une raison ou une autre, tu as décidé de réduire ou d’arrêter les lipides, ou les glucides ? Sais-tu comment t’y prendre et par où commencer ? Et surtout est-il judicieux de supprimer complètement l’un d’entre eux ?

Je te ferai une série d’articles pour répondre à toutes ces questions. Pour le moment, savoir qu’ils sont les composants de nos aliments et qu’ils ne sont pas détruits par la chaleur suffit.

Les micro-nutriments

Ce sont toutes les vitamines, les enzymes (jouent un rôle important dans la digestion), les minéraux…. qui se trouvent dans nos aliments. Contrairement aux macro-nutriments ils sont détruits pas la chaleur et donc par la cuisson. Certains d’entres-eux disparaissent dès 45°C et au dessus de 90°C il n’y en a pour ainsi dire plus !

Les micro-nutriments sont essentiels au bon fonctionnement de nos cellules. Si bien, qu’un aliment dépourvu de micro-nutriments n’apporte que des « calories mortes » ou « calories vides » soit, juste de l’énergie.

Les calories mortes favorisent la prise de poids. En effet, le corps ne sait pas les digérer correctement. Cela génère beaucoup de déchets. Ceux-ci seront stockés dans la graisse.
Par exemple, à calories égales, des pâtes te feront grossirent alors que de l’avocat, ou des amandes t’aideront à maintenir ton poids de forme.

En clair…

On a besoin des deux ! Et on les trouve ensemble dans le cru. Dans l’absolu, on pourrait manger uniquement cru, mais surtout pas uniquement cuit.
Les macro-nutriments nous apportent de l’énergie nécessaire au fonctionnement du corps.
Les micro-nutriments nous apportent la nourriture nécessaire à nos cellules pour bien fonctionner et se régénérer.