Granola multifruits

Voilà une petite recette crue vite faite pour les en-cas, les pauses tisane ou même pour sucrer un yaourt végétal (ou pas).

Première étape

Pour cela, il te faut les fruits que tu as, bien mûrs et bio bien sûr ! Peu importe la quantité… tu passes le tout au blender. J’y ai rajouté de la cannelle mais tu peux aussi mettre de la vanille ou du cacao, ou autres épices de ton choix !

Comme tu peux le voir, j’ai mis des bananes, des kiwis et des pommes. Tu n’as pas besoin de rajouter de liquide. Mes bananes étant très mûres, je n’ai pas mis de sucrant. Cependant, tu peux mettre des dattes, des raisins secs, ou des abricots, ou autre fruit sec….

Deuxième étape

Tu verses la purèe de fruits dans un saladier et tu mets les graines de ton choix, trempées de préférence, voire germées. Et tu mélanges.

Cette fois-ci, j’ai mis des graines de sarrasin germées et des graines de tournesol trempées.

Troisième étape

Tu étales sur une feuille de silicone (ou papier sulfurisé) et tu mets au déshydrateur pendant une heure à 60°C, puis 6 heures à 45°C.

Puis tu retournes la préparation sur une grille, tu enlèves la feuille de silicone et tu refais déshydrater entre 6 et 10 heures. Le temps dépend de l’épaisseur et ta préparation, et du « craquant » désiré… à toi de juger.
Ensuite, tu laisses bien refroidir, et tu peux briser ta plaque en morceaux de plus ou moins grande taille. Se conserve plusieurs semaines dans une boite métallique.

Je pense que tu as compris que c’est une base. En effet, je ne te donne pas d’ingrédients précis ni de proportion définies, parce que tu peux varier les ingrédients à l’infini. Amuse toi !

N’hésite pas à partager tes bonnes idées en commentaire ! Cela peut donner des idées à d’autres !

Filets de poison à la vapeur douce

Une recette simple, vite faite et inratable ! Ça te tente ? Mais d’abord, c’est quoi la vapeur douce ? C’est une cuisson à basse température (moins de 90°C). Ainsi, cela n’inclue pas l’autocuiseur, la cocotte minute et autres engins de torture pour les aliments !
Je te parle, par exemple, du couscoussier, du vitaliseur, …

Pour 2 personnes.

Ingrédients

2 filets de poisson (j’ai pris de la daurade)
le jus d’un citron
2 cuillerées à soupe d’huile de coco (au pire, tu peux mettre de l’huile d’olive)
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
de l’estragon
sel, poivre
1 courgette râpée – tu peux mettre un autre légume, bien sûr – tu peux aussi ne pas mettre de légume. Mais bon, j’aime bien l’idée d’une recette = un repas.

Préparation

Tu mets dans un plat tous les ingrédients dans l’ordre cité plus haut.

C’est la version sans légume.
Et hop ! Cuisson à la vapeur douce pendant 20 mn.

Tu peux aussi le faire en version papillote (en mettant sur papier sulfurisé dessus) au four : environ 1 heure à 75°C

Et voilà ! Le repas est prêt ! Quoi ??!! Tu veux faire du riz ou des pâtes pour accompagner ? Ne me dis pas que tu penses : « un repas sans féculent, ça tient pas au ventre ! ». Non mais sérieux, relis mes précédents articles. En effet, tu verras que les féculents, c’est du sucre, et ce n’est pas le sucre qui rassasit : c’est le gras mais le bon gras bien sûr ! Eh oui ! C’est pourquoi, je mets beaucoup d’huile de coco dans ce plat.

Bon appétit !

Le petit-déjeuner

Tu ne manges pas ? Super ! Surtout ne change rien ! Continue ton jeûne intermittent. Et bien oui ! Tu ne le sais peut-être pas… mais ne pas manger le matin, c’est un jeûne intermittent. Hypocrate le préconisait déjà à son époque. Le petit-déjeuner est un concept récent. En tout cas tel qu’on le connaît aujourd’hui. En effet, pendant très longtemps, il n’était pas systématique. En fait, il s’agissait surtout de finir les restes de la veille, (ben, oui, pas de frigo…), et donc il était pauvre en sucres.

Définition

Déjeuner signifie rompre le jeûne de la nuit. Les anglais parlent de breakfast, littéralement en français : casser le jeûne.

Tu as certainement entendu dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée… oh non ! Tu le dis toi aussi ? Je vais faire comme si je le savais pas, ok ? Ça m’arrange.
En effet, je ne suis pas du tout d’accord avec ça ! Pourquoi ?

Le système digestif a besoin de repos

Et bien oui ! La nuit ne suffit pas !
En effet, lorsque tu manges, ton corps n’utilise pas tout de suite tous les nutriments. (Heureusement ! Sinon nous devrions manger en permanence). Ces nutriments sont donc stockés, essentiellement dans le foie, sous forme de sucres. Au fur et à mesure que ta glycémie baisse, le foie va libérer du sucre. Puis, lorsque la réserve du foie est vide, celui-ci va se nettoyer. N’oublie pas que le foie est un filtre ! Et comme tous les filtres, il s’encrasse s’il n’est pas régulièrement nettoyé !

Le matin, quand tu te lèves le foie n’a pas forcément épuisé ses réserves de sucre. Dans tous les cas il n’a pas eu le temps de se nettoyer. En effet, il faut respecter un jeûne d’au moins 14 ou 16 heures pour que cette opération ait lieu.

Réveille ton système digestif en douceur !

Tu ne le sais peut-être pas, mais lorsque tu te réveilles, ton système digestif dort encore ! En effet, comme le diesel, il a besoin d’un temps de chauffe ! C’est la raison pour laquelle, bien souvent, tu n’as pas faim au saut du lit. La sensation de faim n’apparaît qu’environ 1 à 2 heures après le réveil.
Boire un verre d’eau au lever permet de réveiller le système digestif plus vite et en douceur.

Mais j’ai faim le matin !!

Vraiment ?! Es-tu vraiment sûr que ce soit de la faim ? N’est ce pas juste une sensation ? Ou une habitude ?

Fais l’expérience de ne pas tenir compte de cette sensation. Tu constateras qu’elle disparaît vite parce que ce n’est pas vraiment de la faim ! En fait, bien souvent, il s’agit de ton foie qui se nettoie ! Et les gargouillis au niveau de l’estomac !? Hein ? Et bien, ils correspondent à une « vidange » de l’estomac et du duodénum ! Un peu comme une chasse d’eau.

Si tu manges à ce moment-là, tu interromps le processus de nettoyage…et la « sensation de faim » disparaît.

Le diabète

Tu ne vois pas le rapport ? Si ton foie ne peut pas faire ce nettoyage, il sera de moins efficace dans le temps.

Et puis, à force ton foie sera saturé de sucre ! Donc ta glycémie sera plus élevée, donc ton pancréas sécrétera plus d’insuline pour que le sucre aille dans les cellules… et puis il arrivera un moment où le corps ne saura plus comment gérer tout ce sucre : bonjour le diabète de type 2 ! Ou la maladie de NASH (foie gras)… ou les deux !

Mais bon, je te reparlerai du diabète de type 2 une autre fois.

Oui, mais j’aime trop le petit-déjeuner !

Ah ! Ben oui ! Moi aussi ! En fait, le petit-déjeuner en soi n’est pas forcément un problème (sauf si tu manges vraiment n’importe quoi, bien sûr 🙄 ) ! Finalement, c’est plutôt l’heure à laquelle tu le prends qui pose problème !

Alors voici ma solution : je prends mon petit-déjeuner à 13 heures ou même plus tard ! Souvent mon premier repas de la journée est un repas composé uniquement de fruits.

Super pratique, si tu manques de temps pour cuisiner, et/ou si tu dois emmener ta gamelle au travail ! En plus, ne pas manger le matin, permet de se lever plus tard ! 😃

Les graines germées

Pour changer des régimes santé où tu dois commencer par supprimer des aliments, je te propose de rajouter de la vie dans ton assiette avec les graines germées !

C’est devenu une tendance. On les retrouve même dans les assiettes de certains restaurants ! C’est un bon moyen d’introduire originalité, fraîcheur et cru … mais pas que !
Tu peux tout à fait t’en servir comme aromate (roquette, alfa-alfa, fénugrec…), et même comme légume d’accompagnement (lentilles, pois chiches, haricots…). De plus, tu peux en rajouter dans un taboulé revisité, par exemple. Les graines germées sont de véritables trésors oubliés pour notre santé. En effet, leur consommation ne date pas d’hier ! L’homme en consomme depuis l’antiquité pour ses nombreux bienfaits.

Concentré de vie

Une graine germée est vivante ! En effet, elle contient encore toute l’énergie de la création. Elle possède tout ce qui est nécessaire pour faire naître une future plante ou arbre. De ce fait, la graine germée est particulièrement riche en micro nutriments.
D’autant plus si tu la manges crue fraîche et entière, y compris les racines pour les jeunes pousses. En effet, ainsi, la graine n’est pas dégradée par une quelconque transformation (cuisson, transport, conditionnement…).

Une bombe vitaminée

Lors de la germination, les taux de micro nutriments de la graine explosent afin de lui permettre une croissance rapide. En effet, les taux des vitamines présentes dans la graine augmentent de 10, 100 voire 600 % selon les graines.
Tu comprendras pourquoi, il vaut mieux faire germer tes légumineuses avant de les manger. Et oui ! Même si tu les fais cuire (mais à la vapeur douce, bien sûr !). De plus, elles deviennent très digestes : adieu ballonnements et autres inconforts.

Quelles graines choisir ?

La variété ! Autrement dit, toutes les graines peuvent être germées à condition qu’elles soient complètes, crues (et bio de préférence).

Pour ma part, je fais germer essentiellement toutes les céréales et toutes les légumineuses. Comme cela, je peux manger de tout ! En effet, lors de la germination, les sucres complexes se transforment en sucres simples.
Oui, oui, même le riz peut germer avant cuisson ! (Complet et bio, bien sûr).

Et le blé ?! le gluten… ? Et bien, après la germination, le gluten est en partie « découpé » par les enzymes, mais en partie seulement ! Donc oui, il en reste un peu….. par contre les jeunes pousses de blé ne contiennent pas de gluten ! La différence ? il faut simplement attendre l’apparition de petites feuilles et racines ! Et voilà ! Plus de gluten ! Tu peux même en faire du jus ! Il s’agit alors de jus d’herbe de blé : une véritable bombe nutritionnelle.

Personnellement, j’utilise beaucoup le sarrasin. Il germe très facilement. Ensuite, il s’utilise de nombreuses façons. Enfin, j’adore son goût. Je ferai probablement un article spécial sarrasin… dis moi, si cela t’intéresse.

Et puis, il y a toutes les autres graines… alfa-alfa (luzerne), radis, moutarde, roquette, fénugrec, trèfle, fenouil, haricots mango (pour obtenir des germes de soja)…. elles offrent une grande variété de goûts et de couleurs ! A toi, de tester et de trouver tes préférées !

N’hésite pas à partager tes découvertes et tes préférences en commentaires.

Tout le monde peut changer !

Commence par y croire

Et ben oui ! Tu as en toi tout ce qu’il faut pour changer ce que tu veux changer ! Et là tu vas me dire : « non je n’y arriverai pas, je n’ai pas de volonté » !
En fait, que tu penses y arriver ou que tu penses ne pas y arriver…. dans les deux cas tu as raison ! Alors autant croire en toi !

Tout part de tes croyances. Toutes les premières fois ont été faites par des hommes qui ne savaient pas que c’était impossible. Prends par exemple l’aviation, ou la navigation ! Cela existe parce que certains hommes étaient persuadés que c’était possible ! C’est sûr, il a fallut beaucoup de temps, de travail, de remises en question et d’erreurs pour y arriver. Et alors ? Le résultat n’en est que le plus beau ! Beaucoup d’efforts amènent à beaucoup de satisfaction et d’assurance en soi.

Tu l’as déjà fait : tu sais marcher !

Tu n’as pas la volonté ? Tu te laisses décourager par le premier « échec » ? Heureusement que bébé, tu n’avais pas peur de l’échec et que tu t’es obstiné à essayer encore et encore ! Sinon tu marcherais toujours à 4 pattes !! 😂
Pourquoi les enfants y arrivent naturellement contrairement aux adultes ( pas à marcher hein, mais à faire de nouvelles expériences) ? Parce que rien ne leur semble impossible… ils n’ont pas conscience des risques ni du regard des autres. Ils se fixent un but et n’en démordent pas. Ils ne connaissent pas le mot échec.

Pourquoi ce serait différent pour le changement ?

Peut-être veux-tu que les choses changent sans que cela ne te coûte, sans sortir de ton confort…. et bien ce n’est pas possible !
Tu ne peux pas apprendre une langue, un métier ou autre chose sans persévérance, sans investissement et sans discipline. Ce n’est pas qu’une question de volonté, c’est une question de choix. Tu renonces ou tu continues ?

C’est la même chose pour tout changement. Et il faut y aller par étape ! Après tout, Paris ne s’est pas fait en un jour ! Souvent « un peu » finit par faire « beaucoup » ! Commence par définir ce que tu veux vraiment, pourquoi c’est important pour toi et comment tu peux y arriver… et passe à l’action maintenant.
Un jour après l’autre, un pas après l’autre. Et surtout n’oublie pas que les erreurs sont nécessaires à l’apprentissage. Alors, accueille-les sans culpabilité ! Tu as raté ?! Et alors ! N’en fait pas une affaire personnelle. Y a rien de grave et rien de définitif. C’est soit un manque d’entraînement (donc, recommence !) soit c’est la mauvaise méthode, alors recommence autrement !

Dans un prochain article, je te donnerai des pistes pratiques pour changer une habitude addictive.


3 bonnes raisons de mâcher !

Prendre le temps de mâcher… et si tu commençais par là pour changer ton hygiène de vie ? C’est facile et ça ne demande pas beaucoup d’investissement !

C’est le Dr Kousmine qui disait : « il faut mâcher jusqu’à ce que les aliments solides deviennent liquides et que les aliments liquides deviennent solides ». Sans aller jusque là, mâcher est vraiment très important ! Dans l’idéal il faudrait mâcher plus de 40 fois chaque bouchée, mais bon… si tu arrives à l’honorable score de 30 fois par bouchée c’est déjà bien ! Ok, mais pourquoi ? Pour trois raisons principales :

La digestion commence dans la bouche !

En effet, c’est dans la bouche que commence la digestion, et notamment la digestion des sucres complexes (comme par exemple l’amidon). L’amylase (c’est une enzyme) contenue dans la salive permet une première décomposition de ces sucres. Cette enzyme agit comme « des ciseaux ». En effet, elle « coupe » les longues chaînes de sucre en chaînes plus courtes.

Cette première décomposition est stoppée par l’acidité de l’estomac. Ensuite, elle reprend dans le duodénum (première partie de l’intestin grêle) grâce à l’action de l’amylase pancréatique et intestinale.
A ce moment-là, les aliments « pas assez mâchés » donnent beaucoup plus de travail à l’amylase pancréatique et intestinale. Mais heureusement (ou pas) il y a les candidas alibicans (ce sont des champignons). Ces champignons aident à digérer les sucres. En effet, ils s’en nourrissent tout en rejetant des molécules d’alcool.
A ce niveau là, trop de sucre entraîne une prolifération des candidas alibicans. On parle alors de candidose. Celle-ci entraîne toutes sortes de symptômes désagréables tels que fatigue extrême, maux de tête, trouble de la concentration, esprit embrumé…. et j’en passe…

Tu comprends l’importance de la mastication pour la digestion des sucres ? Non ? Pas encore ?

Et bien, voilà qui te parlera peut-être plus : les sucres mal digérés vont fermenter… et ?…. ils seront parfait pour alimenter une usine de gazs naturels ! (Si tu vois ce que je veux dire !).

Mâcher fait maigrir !

Oui, oui ! Tu as bien lu ! Prendre le temps de manger lentement et de bien mâcher est une aide non négligeable à la perte de poids. Comment ? Pourquoi ?

Et bien, tout simplement, parce que plus tu manges lentement moins tu manges. En effet, en prenant le temps de mâcher, tu auras plus conscience des différents goûts et sensations. Et donc, plus vite le plaisir de manger sera satisfait.
D’autre part, il faut environ 20 minutes pour que le cerveau (l’hypothalamus, en fait) reçoive le message : « arrête de manger ! » de la part de la leptine (hormone de satiété). C’est elle, en corrélation avec l’insuline notamment, qui va te « couper » l’appétit.

Ainsi, en mangeant lentement, tu réduiras de manière naturelle tes portions alimentaires.

Mâcher rend intelligent !

C’est un peu plus anecdotique, mais c’est tout de même vrai ! Le fait de mâcher, permet, de manière purement mécanique de mieux irriguer le cerveau. Qui dit plus de sang, dit plus d’oxygène… et donc plus d’efficacité !

C’est une occasion de méditer

C’est vrai j’ai dit 3 raisons…. cette quatrième est un bonus et c’est gratuit !… comme le reste, d’ailleurs ! Mais bon, c’est pas le sujet…

Pourquoi ne pas profiter de ce moment du repas pour méditer… mâcher en pleine conscience est un bon moyen de méditer. Au lieu de te focaliser sur ta respiration, tu peux te focaliser sur toutes les sensations dûes à la mastication : les saveurs, les textures, le nombre de mastication…. la faim qui diminue puis disparaît…
Rajoutons à cela que bien souvent quand on est stressé… et bien on a envie de manger ! Et ben oui, manger calme les émotions, alors si en plus, tu médites en mangeant : bingo !

Bon, évidemment, tu ne peux pas le faire en regardant les infos, hein ?! Ça ne marchera pas ! Mais bon, je pense que tu as compris le principe.

En pratique, comment faire ?

C’est pas très compliqué… cela demande un peu de discipline au début, mais après, cela devient vite naturel.

Prends une petite bouchée, et pose ta fourchette dans l’assiette. Compte une trentaine de mastication, puis avale. C’est seulement lorsque tu auras avalé, que tu prépareras une autre bouchée sur ta fourchette.

En effet, le simple fait de préparer une bouchée à l’avance, pendant que tu mâches, va t’inciter inconsciemment à vite avaler, parce que la suite est prête. C’est la raison pour laquelle il est très important de poser ta fourchette pendant que tu mâches.

Une fois que l’habitude est prise, tu verras, que ce sera difficile pour toi de manger vite. Aujourd’hui, je préfère ne pas manger plutôt que de manger vite. D’abord, je n’y arrive pas vraiment, et si malgré tout je me force à manger vite, après, j’ai l’impression d’avoir du plomb dans l’estomac !

Essaie, tu risques seulement de prendre une bonne habitude !

La reprise alimentaire jour 2

Le matin

Réveil paisible après une nuit bien meilleure. Ma langue est toujours blanche, un peu moins quand même. Et je pèse 55, 8 kg ! J’ai déjà repris 200 g ! Par contre, j’ai super soif, je n’ai pas faim mais vraiment soif. Je vais donc vite aller prendre ma douche froide et savourer un bol de bouillon de poule.

Bon, cela fait 2 heures seulement que je suis levée, et j’ai sommeil, les yeux me brûlent de fatigue. Il me reste une heure avant d’aller chez le kiné… parfait pour une petite sieste !
Ma kiné n’en revient pas… elle n’a jamais senti mon dos aussi souple, les muscles et aussi leurs attaches ! Vive le jeûne ! Je le sentais bien, mais c’est toujours mieux de se l’entendre dire.

Midi, j’ai faim !

Tu me diras, rien d’extraordinairement ! Sauf que j’ai envie de viande, que de viande ! Et alors ? Ben, en temps normal, je suis pas vraiment fan de viande. En général, dans mon assiette c’est plutôt la viande qui sert de garniture aux légumes… Tant pis, je maintiens le cap : j’écoute mon corps !

Je mange donc un bon morceaux de poulet, accompagné d’un bol de bouillon…. et je me régale ! 😂

Le soir bonjour le premier sucre

Et oui ! Je commence à introduire le sucre dans ma reprise alimentaire. Pour y aller en douceur, je le fais par le biais d’un légume sucré : la courge butternut. C’est parti pour une soupe de courge, pour le gras je mets un peu de purée de noix de cajou.

Que c’est bon ! Je suis surprise par son goût sucré, je ne me rappelais pas que ça l’était autant ! Très agréable de redécouvrir les goûts. Je suis beaucoup plus attentive à ce que je mange. C’est une découverte à chaque nouvel aliment que j’introduis.

Pourquoi j’ai rompu le jeûne

C’est vrai ça, pourquoi ? Ma langue était toujours blanche, je ressentais vaguement la faim, mais ce n’était pas la sensation de faim que j’attendais car elle ne durait pas. En effet, d’habitude, à la fin du jeûne, quand la faim arrive… et bien, tu la ressens dans tout ton corps, dans chacune de tes cellules, de manière impérieuse. Ce n’est pas juste un gratouillis dans l’estomac !

En fait, il y avait d’autres signes. D’abord, c’était le cinquième jour de règles très abondantes, et que Chéri trouvait que j’avais les traits de plus en plus tirés. Ensuite, il y avait cette petite voix au fond de moi qui me disait : « arrête ». Et enfin, j’atteignais mon « poids limite ». C’était le poids que je m’étais fixé en début de jeûne, celui en deçà duquel je ne voulais pas descendre. Pourquoi ? Parce que, en deçà de ce poids là, je n’ai plus vraiment de réserves, Chéri me trouve trop maigre, et je veux garder une petite marge de manœuvre pour un prochain jeûne.

Cela m’amène à te parler de la perte de poids pendant le jeûne.

La perte de poids pendant le jeûne

En moyenne, j’ai perdu environ 800 g par jour. C’est beaucoup, je te l’accorde. Mais si tu jeûnes, tu ne perdras peut-être pas autant… ou peut-être un peu plus. En fait, on n’est pas tous égaux à ce niveau-là. Et contrairement à ce qu’on pourrait penser plus tu es pléthorique (gros, gras, obèse,…) moins tu perdras, et plus tu es mince, plus tu perdras de poids par jour. Je suis d’accord avec toi, c’est pas juste mais c’est comme ça ! Cependant, il y a une explication logique.

Ça s’appelle le métabolisme. Plus ton métabolisme est rapide, moins tu stockes et plus tu brûles des calories. L’inverse est vrai aussi, plus ton métabolisme est lent, plus tu stockes et moins tu brûles de calories. Ce qui fait que les personnes minces ont un métabolisme élevé (et donc perdront plus de poids pendant le jeûne) contrairement aux personnes pléthoriques.

Rajoutons à cela que les hommes d’une manière générale, ont un métabolisme plus élevé que les femmes. C’est pourquoi, ils perdent leurs kilos en trop plus vite et plus facilement que les femmes. (Oui, c’est ça non plus ce n’est pas juste)

En pratique, une personne mince peut perdre jusqu’à 1 kilo par jour, une personne en surpoids peut ne perdre que 200 ou 300 grammes par jour.

Jeûner pour maigrir ?

Oui et non… en fait tout dépend de ton état d’esprit. Si tu considères le jeûne comme LA solution, tu vas dans le mur. Par contre si tu considères le jeûne comme un espace qui va te permettre de prendre le temps de faire une remise en question de ton hygiène de vie, un « reset » en quelque sorte, alors je dirais : pourquoi pas.

Tous les choix que tu as fait jusqu’à aujourd’hui font que tu es en surpoids. Si tu jeûnes et qu’après tu ne changes rien... ben tu reprendras plus de poids.

Le meilleur moyen de perdre du poids est de booster ton métabolisme. Pour cela le jeûne est un bon outil mais pas une solution. De ce fait, faire un jeûne intermittent permanent avec une alimentation physiologique (hypotoxique) sera efficace. Tu peux aussi rajouter un jeûne sec d’un jour par semaine.

Jeûner pour grossir

Oui et non…. si tu veux grossir, c’est que tu es trop maigre (là, je suis forte, quand même !). La vrai question est pourquoi tu es trop maigre. Si tu ne manges pas assez… oublie le jeûne quel qu’il soit. Si tu manges 3000 calories ou plus par jour et que tu n’es jamais rassasié, alors je pencherais pour une mauvaise assimilation. Soit c’est tes intestins qui sont encrassés et qui ne laissent rien passer, soit c’est ta lymphe qui est encrassée, et tes cellules ne peuvent plus absorber les nutriments. Il faut donc nettoyer. Effectivement le jeûne est un bon outil.

Sauf que tu ne peux pas te permettre de perdre du poids puisque tu en manques ! Alors je pense que le meilleur moyen est de partir sur un jeûne intermittent avec une alimentation physiologique.

L’hypoglycémie

Certains, peut-être en fais-tu partie, ne peuvent pas jeûner (même sauter un repas) parce qu’ils font de l’hypoglycémie. Mais, au fait c’est quoi ? Facile !… c’est un manque de sucre dans le sang. Ben… en fait, ce n’est pas aussi simple que ça.
En fait, tu sais, c’est cette sensation de grosse fatigue, souvent sur le coup de 11 h ou de 17h. Cela peut parfois provoquer des vertiges, voire des malaises… pas drôle, hein ? C’est aussi à ce moment-là que l’envie irrépressible de grignoter arrive. Et qu’est ce que ça veut dire ? Que peut-on y faire ?

Un peu de physiologie pour comprendre…

Le sucre est le carburant des cellules. Ainsi, quand on mange un aliment (ou que l’on boit), tout le sucre n’est pas consommé instantanément par l’organisme. C’est là qu’intervient l’insuline. En effet, cette hormone envoie un message de stockage au corps. Le sucre sera transformé et stocké, un peu dans le foie et dans les muscles sous forme de glycogène mais surtout dans la graisse. En gros, dès qu’un aliment entre dans ta bouche, l’insuline arrive et dis à tout ton corps : « stocke, stocke, stocke !! ». Donc, tu l’auras compris le taux de sucre dans le sang et l’insuline sont indexés l’un sur l’autre : plus il y a de sucre, plus il y a de l’insuline.

L’inverse est vrai aussi. Moins il y a de sucre, moins il y a d’insuline. En effet, un taux d’insuline trop bas envoie un message de déstockage. En gros quand il n’y a plus assez de sucre dans le sang, le taux d’insuline aussi est trop faible. Le message de l’insuline devient alors : « déstocke, déstocke, déstocke !! ». A ce moment-là les surrénales vont produire du cortisol. C’est aussi une hormone. Le cortisol permet de mobiliser les réserves graisseuses pour produire de l’énergie.
Donc, si tout fonctionne bien, il n’y a pas d’hypoglycémie, puisque le corps s’adapte et produit de l’énergie lorsque l’organisme manque de sucre.

Alors, pourquoi je fais de l’hypoglycémie ?

Il y a plusieurs raisons possibles. N’oublie pas que le fonctionnement du corps est complexe et qu’un symptôme peut en cacher un autre. Il faut creuser un peu, jouer au détective… Voici trois raisons possibles, ce n’est pas exhaustif. Mais peut-être cumules-tu plusieurs raisons…

Tout d’abord, et de manière très logique, je dirai que ton système digestif est fatigué puisqu’il n’arrive plus à s’adapter aux variations de la glycémie.
Ensuite, ce peut être dû à une fatigue de tout le système endrocrinien. En effet, comme je te l’ai expliqué, les hormones jouent un rôle très important dans la régulation de la glycémie. Or, il semblerait que l’hypoglycémie soit un manque de cortisol. Or, des glandes surrénales fatiguées produiront peu, et/ou lentement les hormones dont le cortisol.
Et enfin, peut-être manges-tu trop de sucres complexes ? En effet, plus la glycémie monte vite, plus elle descend vite. De ce fait, cela laisse peu de temps aux surrénales pour réagir, et pour fabriquer du cortisol !

Comment faire ?

Je pense que tu as deviné !
Mets ton système digestif au repos avec des jus de légumes par exemples.
Mets ton système endocrinien au repos en dormant plus, en évitant le stress, en pratiquant la cohérence cardiaque…
Mange moins de sucreries et moins de céréales !! Rajoute des fruits et des légumes dans ton alimentation.


Jus betterave/raisin

Je crois que c’est un mes jus préférés ! A la fois puissant en goût mais aussi très sucré grâce au raisin. D’autant plus que j’ai utilisé un raisin sauvage ramassé dans la haie de notre jardin. De tout petits grains très sucrés, avec la peau épaisse et riche en tanin. Que du bonheur !

Avec toujours, bien sûr, le curcuma et le gingembre.

Je ne reviendrais pas sur les bienfaits du curcuma, du gingembre et des betteraves. Tu peux aller voir dans mon article : jus de carotte/betterave.

Le raisin

Il est le fruit de l’énergie par excellence. En effet, il contient de nombreux sucres simples (facilement assimilables). Il est vrai que le raisin est un des fruits les plus caloriques, juste derrière la banane. Pourtant, il serait dommage de s’en priver puisque son indexe glycémique de 53 est très correct. De plus, il est riche en anti-oxydants dont le resvératrol : c’est un allié de choix pour lutter contre le vieillissement. Cet anti-oxydant a aussi un effet sur le poids en augmentant la dépense d’énergie au repos. De plus il améliore la sensibilité des cellules à l’insuline.

Rajoute à tout ça que le raisin est riche en vitamines C et B, en sels minéraux, en calcium, en potassium, en fer et en magnésium. Et c’est pas tout !!
Il a un impact bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux et musculaire.
Le raisin noir est aussi très connu pour son action protectrice du système cardio-vasculaire, en améliorant la circulation sanguine (action fluidifiante, permettant de drainer les toxines) et la résistance des vaisseaux sanguins.

Quand tu fais du jus avec le raisin, ne t’embêtes pas à « égrainer » le raisin. Tu peux passer les petites tiges vertes.

Pâté végétal estival

Une petite idée toute simple, pour agrémenter tes salades de l’été tout en choisissant de manger autrement. Tu peux le servir en tartinade pour l’apéritif, en dips, ou encore pour farcir des tomates, pour mettre dans des sushis…. Riche en bon gras, il sera un allié minceur en assurant une bonne satiété après une salade repas. À consommer sans modération !

Ingrédients

1 cup (250 ml) de graines de tournesol trempées
1/4 de poivron rouge
1 gousse d’ail, ou un morceau d’oignon
5 tomates séchées réhydratées
1 petite tomate
1 bouquet de basilic
Sel
Poivre

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mixer à vitesse maximum pendant 30 s à 1 minute.

Et voilà !

Bon appétit !!