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La figue et le raisin

Avec un titre pareil, on pourrait croire que je vais écrire une fable. Et bien, non !! Cela n’a rien d’une fable, c’est tout du vrai !

C’est le moment de préparer ton corps à l’hiver. Pour cela, je te propose de renforcer ton système immunitaire en nettoyant tes intestins. Les meilleurs nettoyants naturels sont la figue et le raisin. Ça tombe bien… c’est la saison ! Alors profites-en pour faire une cure. Et pourquoi pas faire des monodiètes de quelques jours en alternant ces deux fruits ? Genre, 1 jour ou 2 de monodiète de raisin, puis 1 jour ou 2 de monodiète de figue. A renouveler. En fait, tu fais comme tu le sens, ce sera toujours bien !

Pourquoi la figue et le raisin ?

La figue est riche en fibres et facile à digérer. De ce fait, elle est laxative et donc permet de nettoyer les intestins. En monodiète, elle aura un effet purge.
De plus elle protège les vaisseaux sanguins.

Le raisin lui aussi contribue au nettoyage des intestins. Mais attention ! Hein ?! Surtout ne recrache pas les pépins ! Ni la peau ! Ce sont eux qui renferment des huiles essentielles excellentes pour la peau. Mais aussi du resvératol ! ……C’est quoi ?!

Le resvératol est un inhibiteur de cancer et il protège les artères. Ce serait dommage de le jeter, non ? Alors, non seulement ne recrache pas les pépins mais en plus croque-les !! Et oui ! Les graines non croquées finiront, entières et intactes… dans les toilettes !
Ne fait cette tête dégoutée, je te donne une recette de smoothie permettant d’allier efficacité et plaisir. En effet, le blender éclatera tous les pépins, et fera le travail (enfin, pas tout le travail, mais presque) à ta place. En plus c’est super bon !

La recette

Tu mets dans ton blender un volume de grains de raisin pour un volume de figues. Tu rajoutes un peu de cannelle (ou beaucoup selon affinité), une pincée de sel (de l’Himalaya) et un peu d’eau ou des glaçons. Et voilà ! Plus qu’à mettre en marche ton blender 1 ou 2 minutes.

Bois le lentement, en « mâchant ». N’oublie pas que la digestion commence dans la bouche. Prends le temps de savourer.

Trucs en plus

Si tu n’es pas copain (ou copine) avec ambroisie, une monodiète de raisin peut t’aider à passer cette mauvaise période en atténuant les symptômes, voire en les supprimant. Ce n’est pas aussi efficace que le jeûne mais c’est quand même à tester. Ça vaut le coup d’essayer !

Et si en plus, tu as une (ou plusieurs) verrue, c’est le moment d’agir. En effet, le latex (le lait blanc) de la figue ou de la feuille est corrosif. Il suffit donc de l’appliquer directement sur la verrue 2 fois par jour !

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Mozzarella version végétalienne

Hummm ! Une salade tomate mozzarella ! C’est tellement rafraîchissant ! Pourquoi ne pas en faire un atout santé, avec une recette goûteuse, légère, digeste, et riche en micro-nutriments et en bonne graisse ?

Bien entendu, le goût n’est pas identique ! En effet, les ingrédients et la préparation ne sont pas les mêmes. Le but est surtout d’obtenir un résultat qui soit agréable visuellement et gustativement tout en changeant nos habitudes. Personnellement, je trouve le goût très ressemblant. Et surtout il se marie très bien avec les tomates et autres crudités. Essaie et tu verras par toi-même ! N’hésite pas à donner tes impressions en commentaires.

Les ingrédients

125 g de noix de cajou trempées
1 c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
1 c. à soupe de psyllium blond
20 cl d’eau

Pour une version un peu plus « cheap » tu peux utiliser des graines de tournesol. Tu n’auras pas la couleur blanche de la mozzarella, cependant le goût reste intéressant. A essayer !

Préparation

Mélange le psyllium dans les 20 cl d’eau et laisse le gonfler pendant une dizaine de minutes.

Psyllium gonflé dans l’eau

Pendant ce temps, rince les noix de cajou et passe les avec le vinaigre au blender. Puis rajoute le psyllium qui aura absorbé toute l’eau. Mixe jusqu’à obtenir une pâte lisse et caoutchouteuse. Mets la préparation dans un récipient en verre.

Et voilà !

L’attente… ou pas !

Tu peux la consommer tout de suite. Perso, je préfère la laisser un peu attendre, le temps d’une douce lacto-fermentation, afin d’avoir un peu plus de caractère au niveau du goût. Pour cela, je la couvre d’un film alimentaire ou d’un « bee wraps » en chassant l’air au maximum. Puis, je la laisse à température ambiante pendant 24 heures. Ensuite, direction le frigo !

Sur la photo de présentation, on peut voir que je l’ai servi avec différentes variétés de tomates et le pâté végétal. Succès garanti !!

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Il faut boire !!!

Ouais… mais bon j’ai pas soif… Tant pis il faut boire 1,5 litre d’eau par jour en dehors des repas !
Qui a dit ça ? Ton médecin, ton père, ta mère, ta grand-mère, ton maître d’école…? Ok, mais comment ils le savent ? Et pourquoi faut-il autant boire ? Je me suis posée la question et dans cet article, je te fais part de mes conclusions !

Je ne suis pas une machine !

Si je dois boire 1,5 l d’eau par jour, cela veut dire que tous les jours, j’ai le même besoin en eau…. bizarre… Même ma voiture a une consommation variable selon si je fais de la route de montagne ou de l’autoroute. De plus toutes les voitures n’ont pas la même consommation !
Alors comment est-ce possible ? Tous les jours, on a tous le même besoin en eau ?

Naannn ! C’est pas possible !!!

Ça dépend de quoi alors ?

Tout d’abord de ton alimentation :
Si tu manges essentiellement cru, tes besoins en eau seront déjà passablement comblés. D’autant plus que l’eau contenue dans les crudités ira directement hydrater tes cellules grâce aux micro-nutriments. Tu auras donc beaucoup moins besoin de boire… http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/
Si, au contraire, tu as un régime alimentaire essentiellement cuit avec une large part de viande ou/et de féculents, tu auras besoin de boire beaucoup plus. En effet, la digestion de la viande produit de l’acide urique. Celui-ci est éliminé par l’urine et la sueur. De plus, une glycémie élevée (résultat d’un régime riche en féculents et sucres) entraîne un important besoin de boire. Sans compter que ton alimentation sera moins riche en eau bio-disponible !

Ensuite, la météo et ton niveau d’exercice physique :
Plus on transpire, plus on a besoin de boire… rien de neuf, mais il est parfois important de se rappeler les évidences.

Comment savoir si l’on boit assez… ou pas

Facile !! Regarde tes urines !

Il faut prendre les premières urines du matin comme étalonnage. Généralement elles sont foncées. C’est normal, le corps élimine les déchets qu’il a géré pendant la nuit. Puis normalement, au fil de la journée, les urines devraient s’éclaircir. Si ce n’est pas le cas, c’est que tu ne bois pas assez ! Je ne te parle même pas de ceux qui urinent seulement 2 fois par jour !

Par contre, si au cours de la journée, tes urines deviennent claires « comme de l’eau »…. ou tout au moins jaune très clair. Et ben là, tu bois trop !

C’est grave docteur ?

Pas assez…

Le corps n’arrivera pas à éliminer suffisamment de déchets par les reins. Il va donc solliciter un autre émonctoire… la peau. Donc, tu risques d’avoir une odeur de transpiration forte, voire très forte. De plus, tes reins vont petits à petits s’encrasser et être moins performants… Sans compter, les problèmes de peau sèche, de constipation et de fatigue !
Tu as pas un peu soif, là ?!

Trop…

On pourrait penser que « qui peut le plus, peut le moins », et donc que ce n’est pas un problème ! Faux. Les extrêmes ne sont jamais bons. Surtout dans le corps, où tout est question d’équilibre.
En cas de potomanie (le fait de trop boire), l’eau ne va faire que traverser ton corps en le fatiguant. En effet, tu lui demande de faire un travail pour gérer quelque chose dont il n’a pas besoin ! Les reins, en première ligne, seront les premiers a en pâtir. Cela peut aussi engendrer une rétention d’eau, surtout sur un terrain déjà enflammé. Ce qui est sûr c’est que cela ne te fera pas maigrir !!

Je ne parle pas ici de la qualité de l’eau. Celle du robinet est d’une qualité discutable surtout selon les régions. En effet, il est à noter qu’elle contient des éléments (même s’ils sont en très faible quantité) nocifs pour la bonne santé. Cela rajoute un autre risque, à boire trop d’eau, si l’on consomme l’eau du robinet. Ceci est vrai aussi pour l’eau en bouteilles en plastique…
Le mieux étant de consommer une eau filtrée, ou mieux encore, des jus de légumes ! http://www.nathalie.chareyre.com/rajouter-du-cru-dans-notre-quotidien/

Santé !!

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Les graines

Ce sont tous les oléagineux (noix, amandes, tournesol….) mais aussi les légumineuses (lentilles, haricots rouges…), les céréales (blé, sarrasin, riz….). En fait, tout ce qui peut germer, une fois toutes les bonnes conditions réunies ! Ici, je ne parlerai que celles que l’on mange.

Les bonnes conditions

Là tout est dit !! En effet, quelles sont les bonnes conditions ? D’abord de l’eau, de la chaleur et ensuite un terrain fertile et du soleil pour la jeune pousse. Quoi de mieux que du caca de mamifère ?
Mais pour arriver à cela, il faut que la graine soit mangée par un mamifère, mais surtout qu’elle ressorte intacte, c’est à dire non digérée ! Ok, je te l’accorde c’est pas un scoop. Pourtant, la question se pose. Comment fait notre petite graine pour survivre à un système digestif ?

Faire tremper ses graines

Et bien, elle contient des substances de défense. Ce sont essentiellement des inhibiteurs d’enzymes qui empêche la digestion, et des anti-nutriments qui empêche l’absorption des nutriments.

Pour palier à ce problème, il suffit de faire tremper les graines avant de les consommer. Ainsi, ces substances de défense se dissolvent dans l’eau et le problème disparaît.

De plus au bout de quelques heures, le proscessus de germination commence. Lors de cette phase, la quantité de vitamines augmente, tout comme le pouvoir d’assimilation des minéraux… et les graisses diminuent ! Génial, non ?

Fais donc tremper tes oléagineux avant de les manger :
Amandes : 8 à 12 heures
Noix du Brésil : 3 heures
Noix de cajou : 2 à 3 heures
Noix de Grenoble : 4 heures
Noisettes : 8 à 12 heures
noix de macadamia : 2 heures
Noix de Pécan : 6 heures
Sésame : 8 heures
Graines de tournesol : 2 heures
Graines de courges : 3 heures

Ces temps de trempage sont un minimum. Tu peux les laisser plus longtemps, ce n’est pas un problème…

Le trempage ne suffit pas pour les légumineuses et les céréales. Il faut aussi les faire germer. Je t’explique pourquoi.

Les légumineuses et les céréales

Tu te rappelles mon article sur le sucre ? http://www.nathalie.chareyre.com/les-glucides/
Et peut-être te rappelles-tu aussi que j’ai écrit que nous sommes frugivores avant tout. http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/

Les légumineuses sont très intéressantes pour leur richesse en protéines. Cependant, comme les céréales, ce sont des sucres complexes. Notre organisme ne sait pas les digérer complètement.

Par contre, au moment de la germination, le sucre complexe se transforme en sucres simples (essentiellement fructose et glucose). De plus, à ce moment-là, la graine s’enrichie en micro-nutriments. C’est que du bonus ! Elle devient alors, une véritable bombe nutritive, d’autant plus si tu la consommes crue.
Finalement, c’est un peu, comme si la graine était « pré-digérée » puisqu’une partie de la transformation est déjà faite. Elle devient bio-disponible.

C’est un peu le même principe que la banane verte vs la banane mûre. http://www.nathalie.chareyre.com/la-banane/

Si tu veux me faire part de tes réflexions ou questions, tu peux le faire en commentaire. Elles seront bienvenues !

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Les lipides

Les lipides font partie des macro nutriments. En fait, c’est le gras que l’on mange. Il est différent de celui que le corps stocke (les bourrelets quoi ! ) http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/
Ils ont un fort indice de satiété.

Leurs rôles

Ils sont nécéssaires à la structure de notre corps (système nerveux, cérébral….). En effet notre cerveau est constitué de 50% de lipides.
Les lipides servent de transporteur pour les vitamines liposolubles.
Ils participent à la synthèse de certaines substances telles que les hormones et ils sont les composants majeurs des membranes de nos cellules.
De plus ils jouent un rôle de protection mais aussi d’isolant thermique.

Les lipides peuvent être stockés, tu sais, dans les bourrelets plus ou moins charmants ! Ils servent alors de réserve d’énergie, quand le stock de glucides est épuisé.

Font-ils grossir ?

Oui…. et non. Tout dépend de ceux que tu choisis de consommer et de comment tu les consommes. En tout cas ils ont mauvaise presse, car pendant de nombreuses années, on les a accusé, à tort, de faire grossir, et d’être responsable de l’augmentation de cholestérol. Une véritable « chasse au gras » a commencé avec son lot de produits allégés en gras…. mais souvent enrichis en sucres. Et pourtant le gras est essentiel pour notre organisme.

Ceux qui font grossir

Les lipides qui font grossir, sont ceux que le système digestif ne peut pas digérer complètement. Pour mémoire, je te rappelle que nous sommes frugivores…. (http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/ ) Nous ne sommes donc pas équipées pour digérer les graisses d’origine animale, et encore moins quand elles sont cuites.
De la même manière, l’organisme ne sait pas traiter les graisses hydrogénées ou transformées par l’industrie agroalimentaire (margarine, émulsifiants, stabilisateurs….). En effet, ce sont des acides gras (ou lipides) saturés par transformation et ils ont l’avantage d’être très stables, contrairement aux acides gras insaturés.

Ceux qui ne font pas grossir

Les lipides qui ne font pas grossir sont ceux que les système digestif sait traiter entièrement. Donc, ce sont ceux des fruits… consommés crus bien sûr ! Pour mémoire, je peux te citer les avocats, tous les oléagineux (noix, pignons, graines de tournesol, amandes)… mais aussi les olives, les noix de coco,….
Ils ont un fort pouvoir de satiété, ce qui nous évite de « trop » en manger !

Saturés ou insaturés ?

Comment faire la différence ? C’est assez simple. On peut dire que toutes les matières grasses qui « se figent » à température ambiante, sont des graisses saturées. Ainsi, c’est le cas des graisses d’origine animale, mais aussi des margarines, beurres, et huile de coco.

La médecine allopathique a coutume de dire que les graisses saturées sont néfastes quand on a du cholestérol. Pourquoi ? Parce qu’un américain a fait une étude établissant un rapport entre la hausse du cholestérol et les graisses saturées….. par transformation, donc hydrogénées. Dans son étude, il ne prend pas en compte les graisses naturellement saturées.
Toutefois, les médecins incitent les patients à fort taux de cholestérol à ne plus consommer de graisses saturées… Y compris les naturelles.
C’est, je trouve, d’autant plus dommage, que la plus grande majorité du cholestérol est fabriquée par le foie. De plus, on sait aujourd’hui, que l’ingestion de lipides saturées ou non n’influe que très peu sur le taux de cholestérol.
Il vaudrait mieux, je pense, se demander pourquoi le foie se met à fabriquer autant de cholestérol !

Le gras c’est la vie !!