Les protéines

Les protéines font partie des macro-nutriments. Elles sont les matériaux de construction du corps humain. De plus, elles jouent un rôle au niveau des enzymes, des vitamines….
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Tout d’abord, il est important de savoir de quoi on parle.

Les protéines sont constituées d’un enchaînement d’acides aminés. Ceux-ci sont au nombre de 20, mais on considère que 8 sont vraiment indispensables pour le corps humain. L’organisme ne sait pas fabriquer la plupart des acides aminés, ils doivent donc provenir de l’alimentation. Les protéines peuvent être d’origine animale, mais aussi d’origine végétale.

Les protéines animales

Les protéines animales proviennent de la viande, des poissons, des œufs, des produits laitiers…..mais également de notre propre corps. En effet l’organisme « recycle » les protéines issues du renouvellement cellulaire.
Je ne rentrerai pas dans le débat écologique, ou éthique concernant la consommation de protéines animales.

Cependant je tiens à préciser que les protéines animales ne sont pas indispensables ! D’autant plus que, souvent, on les mange cuites ou transformées. De ce fait, ce ne sont que des calories mortes (http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/ ). De plus, techniquement, manger un steak revient à manger un morceau de cadavre…. Je te l’accorde, présenté comme ça, c’est beaucoup moins glamour. Toutefois, c’est pas faux !

Une fois ingérées les protéines sont divisées, par la digestion en acides aminés. Les protéines animales contiennent une plus grande diversité de ces acides aminés mais elles sont aussi plus riches en lipides saturés (je reviendrai sur les lipides dans un autre article). Il est important de signaler qu’elles sont trés acidifiantes pour l’organisme. En effet, elles produisent beaucoup de déchets lors de la digestion. Ainsi, elles sont une charge de travail importante pour les reins.

Les protéines végétales

Beaucoup pensent que les protéines végétales sont plus digestes. C’est vrai…. et c’est faux. Tout dépend de quoi on parle.
La plupart des protéines végétales (légumineuses, type lentilles) sont, en fait des sucres complexes (je reviendrai sur les sucres dans un autre article). Or, l’organisme ne sait pas les digérer complètement et cela génère de nombreux déchets.
Toutefois en les faisant tremper puis germer, les sucres complexes deviennent des sucres simples, faciles à digérer !
Les noix, graines de lin, sésame, pignon de pin sont des sources de protéines intéressantes (si on les fait tremper). En effet, ceux-ci permettent de pallier au manque de diversité en acides aminés des protéines végétales. Je t ‘entends déjà me dire : « oui, mais, et la vitamine B12 ? On la trouve que dans la viande ! » Faux : il y en a dans les algues. De plus, notre besoin en B12 est infinitésimal.

On trouve aussi beaucoup d’acides aminés dans les fruits et les légumes. Donc il n’y a aucun risque de carence si on ne mange pas de protéines d’origine animale.
Et surtout les protéines végétales sont plus économiques !

Les sportifs

« Oui, mais moi, je fais du sport pour sculpter mon corps. Je ne veux que du muscle sans gras ». Très bien, mais je ne vois pas le problème avec un régime frugivore. En effet on vient de voir qu’il y a suffisamment de protéines dans les végétaux. Pas assez ? Vraiment ? Tu as déjà regardé la masse musculaire ainsi que la masse graisseuse des grands singes ? Sans commentaire.

Vas te promener sur le net, sur YouTube. Tu verras que de plus en plus de sportif n’utilisent plus de protéines animales à outrance. Avec un régime frugivore, du jeûne, et de l’exercice, ils arrivent aux mêmes résultats ! Sauf que en plus, ils y gagnent en énergie, et surtout ils ne bousillent pas leurs reins !

Les déchets du corps et leur élimination

Le corps produit deux sortes de déchets. Il les rejette par les émonctoires via le sang et la lymphe. http://www.nathalie.chareyre.com/le-mouvement-cest-la-vie/ Les émonctoires sont les organes permettant d’éliminer les déchets. Ils sont au nombre de quatre.

Les déchets

Les déchets de type mucus

Les mucus sont produits essentiellement par la digestion non complète des sucres complexes (farineux, sucres raffinés et tous les produits laitiers). En effet, nous sommes avant tout des frugivores. http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/ De ce fait, nous ne sommes pas équipés pour digérer les produits laitiers après l’âge de 2 ans et les céréales ! Et pourtant, pour beaucoup d’entre nous, ces produits sont la base de notre alimentation. Ils sont même considérés comme les produits de première nécessité !

Les déchets de type acide, ou cristaux

Ces déchets sont essentiellement produit par la digestion incomplète des protéines animales (acide urique) et de l’alcool ainsi que du fonctionnement des cellules. Par exemple, les cellules musculaires produisent de l’acide lactique. Tu sais, c’est ce qui provoque les courbatures. Bien sûr, ces acides ne sont pas un problème pour le corps contrairement à ceux issus de l’alimentation.

Les émonctoires

Les poumons et les intestins

Les poumons et les intestins sont les deux émonctoires qui permettent d’éliminer les mucus. En fait, essayer d’arrêter un rhume ou une diarrhée, revient à essayer d’empêcher notre corps d’éliminer ses déchets. Souvent le rhume apparaît quand les intestins ont du mal à faire leur travail. Le meilleur moyen de soigner un rhume est de désengorger les intestins (par des lavements par exemple).

Au fil du temps, les mucus accumulés dans l’organisme sont responsables de toutes les « maladies » inconfortables mais non douloureuses. On peut citer : le cancer, la dépression, les maladies dégénératives, les MICI (maladies intestinales chroniques inflammatoires), les troubles cardio-vasculaires, le surpoids….

La peau et les reins

La peau et les reins sont les deux émonctoires permettant d’éliminer les acides. Si tu as les reins fatigués, arrête les protéines animales bien sûr et solicite plus ta peau. Autrement dit, transpire ! Le sport ou le sauna sont excellent pour toi.
Si tu as des problèmes de peau, bois beaucoup (de l’eau, hein ?) et désengorge ton foie bien sûr !

Au fil du temps ces acides accumulés dans l’organisme se transforment en cristaux. Ils sont responsables de toutes les « maladies » douloureuses. On peut citer : l’arthrose, les rhumatismes, les calculs….

En conclusion

Dis moi ce que tu manges, et donc quel type de déchets tu accumules et je te dirai quelles maladies tu risques de contracter. Bien sûr ce n’est pas aussi simple que ça ! Le corps peut être saturé des deux types de déchets. C’est mon cas. C’est pourquoi, j’ai en même temps une MICI (accumulation de mucus) et une spondylarthrite ankylosante (accumulation de cristaux) !
Les produits laitiers produisent les deux types de déchets, de même que la viande quand elle est grillée….
Je reviendrai sur les différents modes de cuissons dans un prochain article.

Si tu as des remarques, ou des questions, n’hésite pas à me laisser un commentaire.

Rajouter du cru dans notre quotidien

Maintenant, tu sais l’importance de manger du cru tous les jours. http://www.nathalie.chareyre.com/limportance-du-cru/ Mais comment faire ? Je te propose plusieurs idées. A toi de faire ton choix….. ou de tout prendre !

Les jus

Tu peux commencer la journée avec un verre de jus de légumes, tout simplement ! Et tu peux aussi boire un autre verre de jus en apéritif en grignotant quelques oléagineux (amandes, noisettes, ou différentes noix). Par contre choisis-les crus et non salés, bien sûr !!

Les jus sont juste parfaits pour tous ceux qui ne supportent pas les crudités. Si c’est ton cas, c’est probablement que tu as les intestins en mauvais état. Le meilleur moyen de palier à ce problème est de manger du cru. Alors comment faire ?
En fait, ce sont les fibres des légumes et des fruits qui irritent les intestins. Or, les jus en sont dépourvus, donc pas de problème ! Cela aidera tes intestins et te permettra malgré tout de rajouter du cru à ton quotidien.

Faire un repas de fruits

Pour tous ceux qui prennent un petit déjeuner et qui y tiennent ! Peut-être en fais-tu partie. Si c’est le cas, je te propose de faire un muesli tout fruit. Je te poste la recette demain.
En attendant, tu peux tout simplement, te faire une méga-salade de tes fruits préférés. N’oublie pas d’y mettre un peu de gras en rajoutant des graines. Tu peux mettre des graines de tournesol, de courge, des noix….

C ‘est aussi une idée à garder pour le repas du dimanche soir. Tu sais, le moment où chacun mange ce qu’il veut parce que grosse flemme est de sortie.
Ou encore, en fin de matinée (ou début d’après-midi pour certains), les lendemains de fêtes….

En entrée

Tu peux prendre l’habitude de toujours débuter tes repas par une salade. La plupart des légumes peuvent se manger crus en salade. C’est le moment de découvrir la grande variété des entrées. Promis, je te donnerai des idées, et des recettes dans de prochains articles.


L’importance du cru

Pourquoi est-il si important de rajouter un maximum de cru dans notre assiette ? Outre le fait que nous avons le même système digestif que les grands singes (ils ne font pas cuire leur nourriture !!), http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/
la réponse se trouve dans la différence entre les macro-nutriments et les micro-nutriments.

Les macro-nutriments

Tous le monde les connaît bien. Ce sont les protéines, les glucides (sucres) et les lipides (graisses). Mais bon de quoi parle t-on en fait ? De protéines animales ou végétales ? De glucides raffinés, simples, complexes ? De lipides transformés, crus, d’orgine animale, végétale ?
Tu comprends que ce n’est pas aussi simple que ça en a l’air.
Peut-être que pour une raison ou une autre, tu as décidé de réduire ou d’arrêter les lipides, ou les glucides ? Sais-tu comment t’y prendre et par où commencer ? Et surtout est-il judicieux de supprimer complètement l’un d’entre eux ?

Je te ferai une série d’articles pour répondre à toutes ces questions. Pour le moment, savoir qu’ils sont les composants de nos aliments et qu’ils ne sont pas détruits par la chaleur suffit.

Les micro-nutriments

Ce sont toutes les vitamines, les enzymes (jouent un rôle important dans la digestion), les minéraux…. qui se trouvent dans nos aliments. Contrairement aux macro-nutriments ils sont détruits pas la chaleur et donc par la cuisson. Certains d’entres-eux disparaissent dès 45°C et au dessus de 90°C il n’y en a pour ainsi dire plus !

Les micro-nutriments sont essentiels au bon fonctionnement de nos cellules. Si bien, qu’un aliment dépourvu de micro-nutriments n’apporte que des « calories mortes » ou « calories vides » soit, juste de l’énergie.

Les calories mortes favorisent la prise de poids. En effet, le corps ne sait pas les digérer correctement. Cela génère beaucoup de déchets. Ceux-ci seront stockés dans la graisse.
Par exemple, à calories égales, des pâtes te feront grossirent alors que de l’avocat, ou des amandes t’aideront à maintenir ton poids de forme.

En clair…

On a besoin des deux ! Et on les trouve ensemble dans le cru. Dans l’absolu, on pourrait manger uniquement cru, mais surtout pas uniquement cuit.
Les macro-nutriments nous apportent de l’énergie nécessaire au fonctionnement du corps.
Les micro-nutriments nous apportent la nourriture nécessaire à nos cellules pour bien fonctionner et se régénérer.

Les régimes (suite)

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Souvent, on me pose la question : mais toi, alors, tu es quoi ? Végétarienne ? Végan ? Végétalienne ? Crudivore ? Locavore ? Paléo ? …
Et bien, je suis à la fois un peu de tout ça, et rien de tout ça. Pourquoi vouloir absolument tout normer, mettre chaque chose dans une boîte, bien rangée.

Je pense que chacun doit trouver l’alimentation qui lui convient maintenant. Selon notre santé du moment, en écoutant notre corps, notre régime évolue.
Ce qui est sûr c’est que je suis vivante (donc non statique). Je dirais donc que mon alimentation est vivante, c’est à dire que j’essaie de respecter les lois de la vie et ma physiologie. http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/

Quand je suis chez moi, je mange donc des aliments crus et non transformés le plus souvent possible, et peu de protéines animales. Quand je fais cuire mes aliments, j’utilise la cuisson à basse température et la vapeur douce. Surtout je mange seulement 2 fois par jour maximum.
Chéri, qui mange au travail, emmène une gamelle que je lui prépare, selon ces principes. Par contre, il mange 3 fois par jour car cela lui convient mieux.
A l’extérieur, Chéri en profite… pour ma part, je m’adapte en privilégiant les légumes. Mais parfois aussi, j’en profite ! Tout est question d’équilibre et de rythme. À chacun de trouver le sien.

Lorsqu’une crise inflammatoire apparaît, je jeûne. Puis quand je rompt le jeûne je me nourris de mes jus de légumes préférés ainsi que de mes fruits préférés. Ce ne sont pas toujours les mêmes !

Depuis que je fais cela, ma santé ne cesse de s’améliorer. De plus, je n’ai plus de problèmes de poids, et je suis bien dans ma tête ! Je t ‘encourage vraiment à essayer, tu verras des résultats rapides et surprenants !

Les régimes

C’est la saison des régimes qui commence avec l’arrivée du printemps ! Souvent pour maigrir afin d’oser se promener en maillot de bain sur la plage. Parfois aussi, juste pour se donner bonne conscience en perdant 2 ou 3 kg. Seulement voilà, régime est synonyme de restriction…. et ça c’est pas cool !! Ça donne tout de suite moins envie. Il faut compter les calories, limiter le sucre, limiter le gras…. que d’effort pour un résultat souvent de courte durée.

Et si cette année, tu changeais simplement de régime alimentaire ?

En effet, le régime alimentaire du carnivore est la viande, celui de l’herbivore, de l’herbe. Et si toi tu adoptais le régime alimentaire qui te correspond ? http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/
Tu retrouveras de l’énergie, ton poids de forme, une bonne santé, de la joie de vivre…. même quand l’été sera fini !

Essaie et tu verras que ça marche !!

Toujours plus de maladies auto-immunes ou autres

Il y a de plus en plus de personnes touchées par des maladies auto-immunes, des allergies, des troubles du métabolisme. Pourquoi et d’où viennent-elles ?
Merci Lucas, d’avoir posé cette question de fond. C’est en me posant cette même question que j’ai commencé ma résilience. http://www.nathalie.chareyre.com/la-folie-cest-de-faire-toujours-la-meme-chose-en-esperant-un-resultat-different-einstein/
La réponse est à la fois simple et complexe parce que multifactorielle. Je vais essayer d’y répondre le plus simplement possible. Afin que cet article ne soit pas trop long, je développerai certaines parties de ma réponse dans d’autres articles.

C’est simple…

Aujourd’hui, l’être humain ne respecte plus les lois de la vie. J’ai décidé de le faire, c’est pourquoi, « je choisis la vie » est le titre de ce blog. Comme il y a beaucoup à dire sur les lois de la vie, j’y reviendrai certainement ultérieurement.
Pour l’instant, je retiendrais 3 facteurs essentiels : Une alimentation inadaptée, les soins médicaux, et la pollution.

Une alimentation inadaptée

La plupart d’entre nous pense que nous sommes omnivores (en même temps c’est ce qui est enseigné à l’école). Mais c’est faux ! Aujourd’hui on sait qu’on a le même système digestif que les grands singes. Que mangent-ils ? Des fruits, des feuilles, et des racines tendres (avec les vers et insectes qui vont avec)…. Et bien sûr, ils mangent cru ! Donc, nous sommes essentiellement frugivores !
Et que mangeons nous ? Tu conviendras que nous sommes bien loin de ce modèle ! Heureusement pour nous, ce changement de régime alimentaire a été progressif. Cependant même si notre corps essaie de s’adapter, à un moment donné trop, c’est trop.

Prends un herbivore, une vache par exemple, et donne lui de la viande. Bon ok, elle n’en voudra pas. Mais ce n’est pas grave. Comme tu es intelligent, tu mets la viande en farine afin que la vache n’y voit que du feu (ou plutôt que de l’herbe). Et là, tu obtiens….. une vache folle !
Édifiant, non ?

Les soins médicaux

Aïe, c’est un terrain miné. Tant pis, j’ose me lancer. Après tout, je suis libre de mes pensées.
Quand un animal est malade, il se met au repos. Il va dans un coin, ne mange pas et parfois même ne boit pas jusqu’à son rétablissement. Que faisons-nous ?
On va chez le médecin. Au secours docteur, j’ai la diarrhée, une bronchite, de la fièvre, ou une inflammation…. et on repart avec une ordonnance pour stopper ces symptômes. Si c’est un organe qui ne fonctionne plus, on l’enlève, ou on donne un médicament pour faire le travail à sa place. Tout ça parce qu’on a pas le temps de se reposer, et que ces symptômes, il faut bien le dire, sont vraiment désagréables.
La médecine, en général, considère les symptomes comme un problème. Je pense, qu’au contraire, ils sont une solution. Une solution pour le corps de rétablir un équilibre, ou de se nettoyer.

En supprimant les symptômes, on empêche le corps de s’exprimer. Alors que l’on devrait plutôt l’y aider. On veut toujours être au top de sa forme, sans inconfort…. Au final, cela revient à armer une bombe à retardement.
Imagine que tu as un voyant rouge sur le tableau de bord de ta voiture. Tu ne sais pas ce que c’est. Donc tu vas chez le spécialiste : le garagiste. Là il prend un marteau, tape sur le voyant, le détruit et te dit : voilà ! C’est résolu, ce voyant ne vous embêtera plus. Seras-tu rassuré ?

La pollution

Notre alimentation est polluée http://www.nathalie.chareyre.com/par-ou-commencer/. L’air que l’on respire est pollué. L’eau que nous buvons est polluée.
Rajoute à cela, la pollution sonore, visuelle. Tout cela avec de moins en moins de temps de calme, de repos, et de silence. De plus, nous ne sommes plus assez dehors, au grand air. Nous sommes tout le temps sollicités, ce qui occasionne un stress permanent.

Notre corps n’arrive plus ni à se nettoyer, ni à se régénérer. Donc il dégénère….et fabrique des symptômes que nous appelons maladies.