Tu as certainement déjà vu cette mention sur nombre de paquets de céréales, de biscuits ou autres produits dans ton supermarché… Visiblement c’est un argument de vente. C’est un gage de qualité voulant faire croire que c’est bon pour notre santé. Mais est-ce vraiment le cas ? Et surtout est-ce adapté à tout le monde ?
Pour répondre à ces questions, il faut commencer par savoir de quoi on parle.
Qu’est ce que « les fibres » ?
Un aliment est composé de trois parties : l’eau, les nutriments et les fibres. Lors de la digestion, ces trois parties sont dissociées. L’eau sera éliminée ou réabsorbée en fonction des besoins de l’organisme (au niveau du colon). Les nutriments passeront dans le sang pour nourrir chaque cellule.
Il existe 2 sortes de fibres, les fibres insolubles et les fibres solubles.
Les fibres insolubles
Les fibres insolubles vont entrer et sortir du corps sans aucune transformation. Ah bon ?! Mais alors, elles servent à rien ?! Si, si, elles sont importantes ! Elles servent de « balai » pour nos intestins. Elles sont donc essentielles au nettoyage du corps.
On les trouve essentiellement dans le son des céréales et dans les légumes. Ce sont ces fibres qui donnent de la rigidité à ces végétaux.
Les fibres solubles
Ces fibres sont solubles dans l’eau. En effet, au contact de l’eau elles deviennent gélatineuses et sont essentielles au bon fonctionnement de l’intestin. Elles vont nourrir les populations bactériennes (microbiote) à la surface de nos intestins. Notre microbiote a un rôle essentiel dans l’assimilation des nutriments.
En fait, les populations bactériennes sont les probiotiques et les fibres solubles sont les prébiotiques.
On les trouve essentiellement dans les fruits. Plus ils sont mous, plus ils en contiennent. Je parle aussi des fruits non sucrés comme l’avocat, la tomate ou la courgette…
Bon alors, « Riche en fibre » c’est bien ?!
Et bien non, pas forcément… d’abord, parce que dans ce cas-là, on parle uniquement de fibres insolubles (bien souvent du son). Et ensuite, parce que celles-ci sont très irritantes pour les intestins.
C’est vrai, que notre alimentation moderne manque de fibres, mais de fibres solubles ! Ceci a pour effet un appauvrissement du microbiote (nos petites bêtes crèvent de faim). Ceci entraîne une moins bonne assimilation des nutriments (donc on a besoin de plus manger) et une diminution de l’immunité (bonjour les allergies par exemple).
C’est vrai aussi, que lorsque l’on est constipé, un coup de balai peut aider… Sauf que… Il faut un équilibre !
Pas assez de fibres solubles entraîne un assèchement des matières fécales et donc un ralentissement de leur progression, voire une stagnation.
Trop de fibres insolubles entraîne une irritation de l’intestin, des ballonnements et des spasmes (y a pas que les vaches qui contribuent au réchauffement climatique !).
En conclusion
Sur un intestin déjà fragile, c’est une catastrophe ! Si tu souffres de colites, d’intestin irritable, de constipation, de diarrhée, ou simplement de ballonnements, fuit de genre de produit !!… et mange tes légumes cuits à la vapeur douce.
De plus, Il y a tout ce qu’il faut dans la nature pour bien se nourrir ! Pourquoi faut-il « fabriquer » notre nourriture ? La fabrication de la nourriture par transformation de produits bruts détruit bon nombre d’éléments essentiels à notre bonne santé. Alors pour nous rassurer et pour vendre, les industriels rajoutent de manière artificielle ce qu’ils ont enlevé….
Encore une fois, je ne peux que t’encourager à revenir à une alimentation la moins transformée possible.