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Jus de fenouil/pomme

Aujourd’hui, je te propose une nouvelle recette de jus. Je la fais souvent (c’est le jus préféré de Chéri). De plus, ce jus est parfait pour les intestins fragiles (et donc pour moi).

Voici les ingrédients pour un bon litre de jus. J’ai toujours la main lourde sur le gingembre, tu peux en mettre la moitié moins…

Le fenouil

Son goût légérement anisé apporte de la fraîcheur au jus. De plus, il se marie très bien avec les pommes.
Le fenouil est diurétique, il renforce le système digestif. Mais surtout il est excellent pour traiter la flatulence.
Pour le jus, il suffit de le passer sous l’eau, et de couper la base dure. Puis, il faut, bien sûr le détailler en morceaux. Les fanes passent aussi très bien ! Elles sont riches en vitamines C et en chlorophylle.

La pomme

Comme le fenouil, elle aussi, renforce le système digestif. Mais, en plus, elle abaisse le taux de cholestérol et la pression artérielle. Le tout avec une action détoxifiante sur tout l’organime. Elle permet aussi de réguler le transit.
Le sucre contenu dans la pomme est essentiellement du fructose. C’est un sucre qui libère son énergie lentement dans le corps. Et donc, il aide à stabiliser le taux de sucre dans l’organisme. Excellent pour les diabétiques !
Pour le jus, il suffit de les laver et de les couper en 4 ! Pas besoin d’éplucher, ni d’évider.

Gingembre et curcuma

Je te renvoie à la première recette de jus, leurs principes actifs n’ont pas changés !
http://www.nathalie.chareyre.com/jus-de-carotte-betterave/

Et voilà !!

Ce jus est excellent pour ceux qui ont des troubles digestifs, de cholestérol ou d’hypertension.

Santé !!

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Les régimes

C’est la saison des régimes qui commence avec l’arrivée du printemps ! Souvent pour maigrir afin d’oser se promener en maillot de bain sur la plage. Parfois aussi, juste pour se donner bonne conscience en perdant 2 ou 3 kg. Seulement voilà, régime est synonyme de restriction…. et ça c’est pas cool !! Ça donne tout de suite moins envie. Il faut compter les calories, limiter le sucre, limiter le gras…. que d’effort pour un résultat souvent de courte durée.

Et si cette année, tu changeais simplement de régime alimentaire ?

En effet, le régime alimentaire du carnivore est la viande, celui de l’herbivore, de l’herbe. Et si toi tu adoptais le régime alimentaire qui te correspond ? http://www.nathalie.chareyre.com/toujours-plus-de-maladies-auto-immunes-ou-autres/
Tu retrouveras de l’énergie, ton poids de forme, une bonne santé, de la joie de vivre…. même quand l’été sera fini !

Essaie et tu verras que ça marche !!

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Choisir son extracteur de jus

Attention !!
Un extracteur n’est pas une centrifugeuse !
La centrifugeuse ne permet pas de faire des jus de légumes, mais seulement des jus de fruits.http://www.nathalie.chareyre.com/par-ou-commencer/
L’extracteur écrase les aliments de manière mécanique. De ce fait, la conservation des vitamines et des minéraux est optimale. Les jus sont sans fibres. De plus le rendement et la qualité des jus sont meilleurs.

Comme d’habitude, je ne vous parlerai que de ce que je connais, et de ce que j’ai testé chez moi. Cet article n’est pas sponsorisé, et je n’ai aucun avantage financier, ni aucun lien avec les marques dont je parle.

Comment choisir son extracteur

Selon moi, il y a plusieurs choses importantes avec lesquelles il ne faut pas négocier. Tout d’abord, la vitesse de rotation des ou de la vis. Plus elle est lente, mieux c’est. Tout simplement parce que cela évite de surchauffer les aliments. De plus l’oxydation est moindre et on obtient un meilleur rendement. Ensuite, la simplicité du montage et du démontage est à prendre en compte, ainsi que le nettoyage. Il faut garder à l’esprit que tu vas t’en servir quotidiennement. Et donc, si cela prend trop de temps et/ou est compliqué, tu n’auras pas envie de t’en servir.
Enfin, il y a la taille, l’encombrement. Bien évidemment, si tu as une petite cuisine, tu le choisiras naturellement le plus petit possible. Pourtant, même avec une grande cuisine, mieux vaut en prendre un peu encombrant, de manière à le laisser sur le plan de travail. Il se rappellera à toi tous les jours !

Il existe 2 grandes familles d’extracteurs : Les horizontaux et les verticaux. Ayant eu les deux, je vais essayer de te donner les avantages et les inconvénients de chacun d’eux.

Extracteurs horizontaux

Je me suis servi pendant presque 10 ans d’un « Green star elite » à double vis. A l’époque, il n’existait que très peu d’extracteurs verticaux. De plus, ils n’étaient pas très performants.

J’avais donc choisi celui-ci, car à ce moment-là, il était parmi les plus simples à utiliser et à nettoyer. De plus, il permet de faire des glaces, des purées, et des smoothies.
Mais surtout, sa vitesse de rotation est très faible, et il est à double vis. C’est un point très important. En effet, cela permet d’obtenir beaucoup plus de jus et il se conserve plus longtemps (24h contre 12h avec une seule vis).
Les pièces sont garanties à vie et on les trouve à l’unité. En 9 ans d’utilisation quasi-quotidienne, je n’ai eu aucun problème.
Le plus gros inconvénient, pour moi, est qu’il faut « pousser » les légumes. Donc avant de commencer le jus, il faut laver et couper les légumes. Ainsi, faire son jus demande plus de temps.

D’une manière générale, les horizontaux sont beaucoup plus encombrants que les verticaux.

Extracteurs verticaux

Depuis environ 2 mois, j’ai changé pour un « Kuvings » vertical. Je t’explique pourquoi.
Maintenant les verticaux égalent les horizontaux à une vis en terme de vitesse de rotation et en terme de gestion des végétaux. En effet, les premiers verticaux étaient très bons pour faire des jus de fruits http://www.nathalie.chareyre.com/par-ou-commencer/ mais très mauvais pour la gestion des légumes. C’était LE point noir.
Par contre ils ne sont pas encombrants, et pas besoin de « pousser » les ingrédients, je peux, donc les préparer en faisant le jus.

Le Kuvings m’a séduite par sa simplicité d’utilisation (montage, démontage) et la facilité du nettoyage. Avec cet extracteur, je mets 2 fois moins de temps à faire mon jus quotidien (15 mn environ contre 30 mn avec le Green star en comptant le temps de nettoyage).
Il permet aussi de faire des glaces et des smoothies. De plus, je fais aussi mon lait d’amandes avec !
Même si je perds un peu en rendement, je ne regrette pas mon choix. J’ai palié au manque de conservation (seulement 12 h) en achetant une carafe sous-vide.
Le seul bémol est qu’il ne gère pas les fibres longues et dures (par exemple le céleri branche). Il faut donc couper ceux-ci en tronçons d’environ 5 cm.

Si tu as un autre extracteur dont tu es content(e) ou pas, n’hésite pas à nous expliquer pourquoi en commentaire. Cela peut aider ceux qui n’ont pas encore investi à faire leur choix.



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Chéri est malade

Il a la grippe. Chéri n’aime pas être malade. Mais alors pas du tout !

Hier

Il ne va pas bien du tout ! Il a de la fièvre, il tousse, il mouche… c’est super ! Son corps se défend. Je lui propose de l’aider. Tisane, huiles essentielles… Jeûne ? Là, Chéri est moins fan. Bon ok, alors jus de légumes et salade de fruits ? On tombe d’accord. Mais sans cachet, hein ? Il faut laisser la fièvre faire son travail. Chéri approuve.

Aujourd’hui

Chéri se lève et il est toujours pas bien du tout. Je lui propose de faire comme hier : repos et jeûne arrangé. Il est ok.
Chéri se met sur le canapé, mais il a mal aux yeux et ne peut pas lire. Il ne peut rien faire et ça le gonfle. Alors Chéri se lève et tourne en rond. Pendant ce temps, je travaille sur mon blog. Lorsque je lève les yeux de mon ordinateur, je le vois en face de moi en train de manger des gâteaux…..

Moi : « t’es sérieux là ? »
Chéri : « …. »
De moi à moi : « bon, pour le jeûne, on repassera »
Chéri : « mais je n’ai pas déjeuné ! »
De moi à moi : « heu… tu as quand même bu un jus de légumes fait avec amour ! »
Moi : « prends plutôt un fruit si tu as faim… »
Chéri : « non, merci, je n’ai pas faim… »
Moi : « va ranger ces gâteaux et va te coucher alors ! »
De moi à moi (trop fière de lui) : « Yes !!! C’est le début d’un jeûne ! »

Ah!!! Les habitudes ont la vie dure…. http://www.nathalie.chareyre.com/la-folie-cest-de-faire-toujours-la-meme-chose-en-esperant-un-resultat-different-einstein/

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Toujours plus de maladies auto-immunes ou autres

Il y a de plus en plus de personnes touchées par des maladies auto-immunes, des allergies, des troubles du métabolisme. Pourquoi et d’où viennent-elles ?
Merci Lucas, d’avoir posé cette question de fond. C’est en me posant cette même question que j’ai commencé ma résilience. http://www.nathalie.chareyre.com/la-folie-cest-de-faire-toujours-la-meme-chose-en-esperant-un-resultat-different-einstein/
La réponse est à la fois simple et complexe parce que multifactorielle. Je vais essayer d’y répondre le plus simplement possible. Afin que cet article ne soit pas trop long, je développerai certaines parties de ma réponse dans d’autres articles.

C’est simple…

Aujourd’hui, l’être humain ne respecte plus les lois de la vie. J’ai décidé de le faire, c’est pourquoi, « je choisis la vie » est le titre de ce blog. Comme il y a beaucoup à dire sur les lois de la vie, j’y reviendrai certainement ultérieurement.
Pour l’instant, je retiendrais 3 facteurs essentiels : Une alimentation inadaptée, les soins médicaux, et la pollution.

Une alimentation inadaptée

La plupart d’entre nous pense que nous sommes omnivores (en même temps c’est ce qui est enseigné à l’école). Mais c’est faux ! Aujourd’hui on sait qu’on a le même système digestif que les grands singes. Que mangent-ils ? Des fruits, des feuilles, et des racines tendres (avec les vers et insectes qui vont avec)…. Et bien sûr, ils mangent cru ! Donc, nous sommes essentiellement frugivores !
Et que mangeons nous ? Tu conviendras que nous sommes bien loin de ce modèle ! Heureusement pour nous, ce changement de régime alimentaire a été progressif. Cependant même si notre corps essaie de s’adapter, à un moment donné trop, c’est trop.

Prends un herbivore, une vache par exemple, et donne lui de la viande. Bon ok, elle n’en voudra pas. Mais ce n’est pas grave. Comme tu es intelligent, tu mets la viande en farine afin que la vache n’y voit que du feu (ou plutôt que de l’herbe). Et là, tu obtiens….. une vache folle !
Édifiant, non ?

Les soins médicaux

Aïe, c’est un terrain miné. Tant pis, j’ose me lancer. Après tout, je suis libre de mes pensées.
Quand un animal est malade, il se met au repos. Il va dans un coin, ne mange pas et parfois même ne boit pas jusqu’à son rétablissement. Que faisons-nous ?
On va chez le médecin. Au secours docteur, j’ai la diarrhée, une bronchite, de la fièvre, ou une inflammation…. et on repart avec une ordonnance pour stopper ces symptômes. Si c’est un organe qui ne fonctionne plus, on l’enlève, ou on donne un médicament pour faire le travail à sa place. Tout ça parce qu’on a pas le temps de se reposer, et que ces symptômes, il faut bien le dire, sont vraiment désagréables.
La médecine, en général, considère les symptomes comme un problème. Je pense, qu’au contraire, ils sont une solution. Une solution pour le corps de rétablir un équilibre, ou de se nettoyer.

En supprimant les symptômes, on empêche le corps de s’exprimer. Alors que l’on devrait plutôt l’y aider. On veut toujours être au top de sa forme, sans inconfort…. Au final, cela revient à armer une bombe à retardement.
Imagine que tu as un voyant rouge sur le tableau de bord de ta voiture. Tu ne sais pas ce que c’est. Donc tu vas chez le spécialiste : le garagiste. Là il prend un marteau, tape sur le voyant, le détruit et te dit : voilà ! C’est résolu, ce voyant ne vous embêtera plus. Seras-tu rassuré ?

La pollution

Notre alimentation est polluée http://www.nathalie.chareyre.com/par-ou-commencer/. L’air que l’on respire est pollué. L’eau que nous buvons est polluée.
Rajoute à cela, la pollution sonore, visuelle. Tout cela avec de moins en moins de temps de calme, de repos, et de silence. De plus, nous ne sommes plus assez dehors, au grand air. Nous sommes tout le temps sollicités, ce qui occasionne un stress permanent.

Notre corps n’arrive plus ni à se nettoyer, ni à se régénérer. Donc il dégénère….et fabrique des symptômes que nous appelons maladies.

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Jus de carotte/betterave

Je vous ai expliqué l’importance des jus dans un post précédent http://www.nathalie.chareyre.com/par-ou-commencer/ , aujourd’hui je vous invite à essayer ce jus (pour ceux qui ont déjà un extracteur)

Voici les ingrédients j’ai utilisés pour obtenir 1 litre de jus.
Des oranges (facultatif), des betteraves crues, du gingembre frais, du curcuma frais, et des carottes.

Les oranges

Elles sont facultatives. Pour ceux qui ont des problèmes de diabète, je recommande même de ne pas les mettre.
Je suis définitivement une gourmande, donc j’aime bien mettre un peu de sucré. Cependant ce jus est tout aussi excellent sans les oranges. Elles apportent aussi un peu d’acidité qui atténue le goût « terreux » des betteraves. Elles fluidifient un peu le jus.
L’orange est antioxydante, abaisse le cholestérol et favorise l’absorption du fer.
Pour le jus, il faut enlever la peau orange. Elle contient beaucoup d’huiles essentielles qui sont irritantes pour les intestins. La peau blanche, ne pose pas de problème, on peut donc la laisser.

Les carottes

La couleur orange provient du bêtacarotène que notre corps va convertir en vitamine A. Une grosse carotte suffit à couvrir nos besoins en vitamine a pour une journée. Elle contribue à avoir une peau saine, une bonne vue et à bien résister aux maladies des muqueuses.
Pour le jus il faut les choisir bio, bien sûr, les brosser et couper les extrémités.

Les betteraves

Sa profonde couleur rouge renferme des agents anticancéreux. Elle a une action sur tous les troubles sanguins et cardiaques. La betterave a également une action détoxifiante sur le foie. De plus, elle encourage les cellules de l’organisme a absorber de plus grandes quantités d’oxygène.
Pour le jus, il faut les choisir bio, (je ne le redirai jamais assez ! ). Couper la base de la tige fibreuse et les brosser.

Le gingembre

J’en mets partout !! Et surtout dans tous les jus !
D’abord parce que j’aime son goût et son piquant. J’ai tendance à en mettre beaucoup, à vous de tester la quantité qui vous convient. Commencez par en mettre un bout de 2 ou 3 cm pour un litre de jus.
Il réconforte et réchauffe car il stimule la circulation périphérique. Il aide l’organisme à se libérer des toxines et décuple l’effet anti-inflammatoire du curcuma.
Pour le jus, il suffit de le rincer.

Le curcuma

C’est l’anti-inflammatoire par excellence !! C’est son pigment, la curcumine, qui est reconnu comme étant le meilleur anti-inflammatoire naturel connu. On la trouve même en gélules en pharmacie ! Il vaut mieux, comme pour le gingembre, le consommer frais, car il perd de ses vertus à la transformation en poudre.
Et donc, comme le gingembre, j’en mets partout !

Ce jus est excellent pour les fatigués chroniques, les anémiés, pour ceux qui ont la maladie de NASH (foie gras), pour prévenir le cancer et pour lutter contre les inflammations de toutes sortes.

Les jus se conservent une journée au réfrigérateur.

Santé !!!!

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Par où commencer ?

Sans aucune hésitation, je dirais les jus de légumes bio !! et oui, il faut investir dans un extracteur de jus (pas une centrifugeuse – Je ferai bientôt un article sur le sujet) ! J’ai bien dit « investir », je pense qu’il faut considérer cet achat comme un investissement. L’extracteur fait partie des appareils que j’utilise le plus dans ma cuisine. Avec, je fais des jus de légumes à peu près tous les jours mais pas que….

Pourquoi bio ?
Cela doit faire une cinquantaine d’années que les agriculteurs utilisent de plus en plus de pesticides et fongicides de manière à obtenir des fruits et des légumes sans défaut dans des champs sans « mauvaises herbes ». La conséquence directe de cette pratique est un appauvrissement des sols en micro-organismes et en insectes. Or, aujourd’hui on sait que les plantes ont besoin de ces micro-organismes pour synthétiser les minéraux, les vitamines, etc…. Les fruits et les légumes non bio que nous consommons sont de moins en moins nutritifs.

De plus, nous aussi, comme les fruits et les légumes, nous avons besoin de micro-organismes (c’est notre microbiote – faussement appelé flore intestinale) pour digérer les aliments et surtout absorber les nutriments. Les résidus de pesticides et de fongicides affaiblissent notre microbiote ce qui diminue notre pouvoir d’absorption des nutriments. Au final, il ne reste pas grand chose pour nourrir nos cellules.

Donc, dans la mesure du possible, privilégiez vos achats de fruits et de légumes en bio et local bien sûr. En effet, un légume ou un fruit, une fois cueilli doit être mangé le plus rapidement possible car plus le temps passe, plus il perd des nutriments.

La solution ? Concentrer les nutriments que l’on ingère en faisant des jus de légumes.

Les jus de légumes
Et oui !! J’ai bien dit de LÉGUMES !!!

Pour que l’on soit bien d’accord tout de suite : les jus de fruits même bio, même frais, même faits maison ne sont pas une bonne chose ! Un fruit ça se croque ! Pourquoi ? Simplement parce qu’un jus de fruits est un concentré de sucres sans fibres ! Et pour ceux qui sont en surpoids ou qui ont des fringales, des envies de grignotages, les jus de fruits vont aggraver le problème.
Les jus doivent donc être majoritairement de légumes avec peu de fruits (juste ce qu’il faut pour le côté plaisir du sucre).

Il est primordial de choisir des légumes bio car sinon vous obtiendrez un concentré de produits chimiques (pesticides, fongicides, et compagnie…)
Puisqu’ils sont bio, ne les épluchez pas, car la peau contient beaucoup de nutriments interressants.
Dans un jus vous pouvez mettre 70 à 80 % de légumes et 20 à 30 % de fruits le tout non épluché – sauf tous les agrumes (mis à part le citron) qui doivent être épluchés car ils contiennent beaucoup d’huiles essentielles qui sont irritantes pour le système digestif.

Les jus de légumes apportent énormément de nutriments bio-disponibles c’est à dire qu’ils demandent très peu de travail au corps pour les assimiler tout en vous apportant une énergie quasi immédiate.

Essayez, vous verrez, c’est bien mieux qu’un café !!



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« La folie, c’est de faire toujours la même chose en espérant un résultat différent. » – Einstein

La première chose que les maladies m’ont apprise c’est que, pour que ma vie change, il faut que je change ma manière de vivre !

Quand les médecins ont posé les diagnostics de RCH et de spondylarthrite ankylosante, ils m’ont aussi parlé de maladie de civilisation. Et là je me suis dit que notre civilisation et donc notre manière de vivre avaient une part de responsabilité dans l’apparition des maladies.
C’est alors devenu très simple : tous mes choix jusqu’à ce moment-là m’ont conduite à ce résultat, soit 2 maladies auto-immunes, donc, en faisant des choix différents je pouvais obtenir un résultat différent. Je n’étais plus une patiente, pauvre victime dont les médecins allaient s’occuper, mais je pouvais agir. Cela a changé ma vie.

Si vous aussi, vous n’êtes pas satisfait de votre vie, soit parce que vous avez des problèmes de santé, de surpoids, ou de dépression, alors j’ai une bonne nouvelle pour vous : ce n’est pas une fatalité ! Je pense que l’on est responsable (mais non coupable) de notre situation ce qui signifie que nous pouvons la changer.
Mais cela veut aussi dire que si l’on veut retrouver la santé, ou le bien-être il faut être prêt à supprimer les causes de sa maladie, ou de son mal-être.

Seulement voilà ! Changer les habitudes, c’est vraiment difficile. Il faut sortir de son confort, de sa routine, faire des choix difficiles. Ce n’est pas quelque chose de naturel. Pour y arriver, il faut d’abord avoir une bonne raison de le faire, c’est la motivation. Ensuite, vouloir ne suffit pas, il faut de la détermination, prendre la décision de le faire, c’est à dire poser des actes. Et enfin, il faut y aller doucement. Changer est fatiguant pour l’esprit et pour le corps, il faut donc y aller par étapes, un petit pas après l’autre. Lorsqu’une nouvelle habitude devient confortable, et ne demande plus d’effort, c’est que l’on peut initier un nouveau changement.

Je ne vous donnerai pas de procédure toute faite, car c’est à chacun de fixer son rythme, quels changements faire et dans quel ordre.
A chacun de faire sa « recette » à partir des « ingrédients » que je donne dans ce blog.

Et vous, par quoi et comment allez vous commencer ?

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Bienvenue

Bonjour à tous,

Suite à de nombreuses demandes de mon entourage, je me suis enfin décidée à partager plus largement la connaissance acquise au cours de ces 10 dernières années dans les domaines de l’alimentation, du fonctionnement du corps humain et l’impact de la pensée et de l’état d’esprit sur celui-ci.
Cette expérience m’a déjà permis de venir en aide de manière efficace à différentes personnes rencontrant des problèmes de santé variés tels que l’obésité, le diabète, troubles intestinaux, dépression, sous-poids….

Ayant beaucoup tâtonné, essayé, fait des erreurs par manque d’informations, j’ai passé beaucoup de temps et d’énergie pour synthétiser les connaissances essentielles pour aller vers une bonne santé.

J’espère que ce blog saura vous guider vers une meilleure santé.

N’hésitez pas à me poser vos questions au travers des commentaires.